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电子邮件准备时间:15分钟
烹饪时间:90分钟
份量:8
成分
- 2磅鹿肉(圆肉或烤臀肉)
- 12个胡椒粒(分)
- 10瓣整瓣(分瓣)
- 6片月桂叶(分开)
- 1杯半醋(分份)
- 水要盖住
- 3汤匙。脂肪
- 6个胡萝卜
- 6个洋葱
- 1杯芹菜(切丁)
- 1汤匙。糖
- 10个姜饼(碎)
指令
切掉所有可见的鹿肉肥肉。将鹿肉放入有盖的玻璃盘中。在一杯醋中加入6个胡椒粒，5瓣丁香和3片月桂叶，浇在肉上。加入足够的水覆盖肉。盖上盖子，放入冰箱。允许放置最多3天。将肉从腌料中取出，丢弃腌料。在重煎锅中加热脂肪。两面都是棕色的肉。加入蔬菜和半杯醋，2杯水，6个胡椒粒，5瓣丁香和3片月桂叶。 Simmer until meat and vegetables are tender — approximately 1 1/2 hours and minimum of 165 degrees F. Remove meat and vegetables from pan. Add sugar and gingersnaps to remaining liquid to make gravy. Serve meat and vegetables with gravy.
(注意:为了不那么辣的味道，烹饪肉类时用牛肉consommé代替香料醋。如果你的家人喜欢酸菜，可以用这种方法准备更多的鹿肉。)