鹿肉土豆香肠


密歇根鹿肉:如何处理,屠宰,准备/烹饪/保存


成分

  • 4磅猪肉
  • 8磅鹿肉
  • 13磅土豆
  • 6个中等洋葱
  • 3/4杯盐
  • 1/3杯胡椒
  • 2汤匙。糖
  • 外壳

指令

把猪肉和鹿肉磨碎,做成汉堡包。把土豆和洋葱削皮磨碎。加入盐、胡椒粉和糖。混合在一起,放入已经在水中浸泡了几个小时或一夜的肠衣。土豆一磨碎并混合好就放入肠衣——如果让土豆静置,它会变黑。扎好两端,用大针在每个环的几个地方扎上。把戒指放在水壶里。把香肠煮开,小火炖到华氏165度(煮得太过火会导致香肠破裂)。冷却,包裹并冷冻。当准备好食用时,放入冰箱解冻,然后在少许水中煮熟,小火煮大约10分钟或直到熟。 This makes about 35 rings the size of a small ring of bologna.