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电子邮件成分
- 22磅瘦鹿肉
- 3磅绞肉或牛肉(25 - 30%的脂肪)
- 15盎司(426克)盐
- 2 1/4盎司(64克)甘蔗糖(葡萄糖)
- 3茶匙治愈(溶解在一杯水)
- 3/4杯(75克)地面红辣椒
- 3/4杯甜胡椒(64克)
- 1汤匙。(5克)大蒜粉
- 5汤匙。(28克)茴香种子
指令
通过一个1/2 - 3/4英寸板磨鹿肉。洒添加调味料的原料肉,并添加猪肉或牛肉。彻底混合。然后通过发散板磨。我们站在一个6-inch-deep托盘在38度为72小时。东西放在猪肠衣。热170度F熏制房到165度F .减少熏制房温度140华氏度和干燥48小时。冷藏,直到需要。