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电子邮件成分
- 19磅瘦鹿肉
- 6磅绞肉或牛肉(25 - 30%的脂肪)
- 3/4磅脱脂奶粉
- 3/4杯(8盎司或227克)盐
- 2夸脱冰
- 3鸡蛋或6蛋白
- 2汤匙。(28克)糖
- 3汤匙。(18.9克)洋葱粉
- 4汤匙。(26.4克)地面白胡椒
- 1汤匙。(5.4克)地面权杖
- 1汤匙。(4.8 g)地面姜
指令
通过一个1/2 - 3/4英寸板磨鹿肉。洒添加调味料的原料肉,并添加猪肉或牛肉。混合彻底和磨切成1/4英寸的板,加冰。通过发散板再磨研。东西到猪或胶原蛋白肠衣。库克在水华氏170度使用肉类温度计和库克内部温度165华氏度。立即用冷水浸泡,直到香肠达到内部温度达到100度f .吸干。冷藏32岁到38度F。
注意:这个产品可能是冷藏填料和煮熟后直接食用的新鲜状态。