密西根州立大学扩展慢性消耗性疾病

新鲜野味香肠

10月1日

密歇根鹿肉:如何野外打扮，屠宰，准备/烹饪/保存

成分

17磅无骨瘦肉
8磅碎猪肉或牛肉(脂肪含量为25%至30%)
3/4杯(8盎司或227克)盐
6汤匙。(42克)黑胡椒粉
5汤匙。(14克)涂抹鼠尾草

指令

在1/2到3/4英寸的盘子里磨鹿肉。把调味料撒在肉上，然后加入猪肉或牛肉。彻底混合。然后磨碎一个3/16英寸的盘子。香肠可以被包装和冷冻，做成肉饼或塞进肠衣。把香肠煮到华氏165度。

注意:这是温和的香肠。对于辛辣或热的配方，添加额外的:

2汤匙。红辣椒

1汤匙。肉豆蔻

1汤匙。姜

1汤匙。梅斯

相关内容