农业和自然资源学院bob体育下载iosbob体育合法吗食品科学与人类营养学系

度

博士,谷物化学、曼尼托巴大学,加拿大,1987
女士,食品化学,曼尼托巴大学,加拿大,1984
BS、化学、温尼伯大学,加拿大,1980

专业职位

bob体育登录研究助理粮食行业研究小组,加拿大马尼托巴大bob体育登录学1987 - 1991

北约高级客人,史Sperimentale / La Cerealicoltura安吉洛Lodigiano,意大利,1991年

客座教授食品技术研究所,自然资源与应用生命科学大学,维也纳,奥地利,2001年、2005年bob体育下载ios

兼职教授食品科学与技术部门,Kongju国立大学,韩国,2003 - 2011

客座教授大学食品科学和微生物学称,米兰,意大利,2008年

联系研究生部、人类健康和营养学系、圭尔夫大学,圭尔夫,安大略省,加拿大,2008 - 2012

兼职教授、食品和营养科学计划,生命科学学院沙田香港中文大学,香港,中国,2008年至今

成员董事会,美国谷物化学家协会国际,美国,2012 - 2015

副主席食品科学与人类营养学系,密西根州立大学,2013年1月- 2021年3月BOB体育

兼职教授生物技术与食品工程学院,合肥工业大学,安徽,中国,2015年至今

附属教授大学植物学系自由州,布隆方丹,南非共和国,2016年至今

副主任MSU-Nanjing农业大学联合学院,农业和自然资源学院,密西根州立大学,2021年7月——现在BOB体育bob体育下载iosbob体育合法吗

bob体育登录研究兴趣

Ng教授的研究焦点主要集中在小bob体育登录麦的物理化学和遗传特性(主要是小麦面粉蛋白质)与最终用途的品质,谷物(小麦、大麦、大米等)化学与技术、挤压技术在谷物加工,利用non-cereals(如大豆)食品和非食品产品。近年来,他的研究活动已经延伸到诸如谷物纤维bob体育登录和肠道健康,谷类食物过敏,和修改某些组件(例如,抗性淀粉、纤维、酚醛树脂)的谷物与潜在功能性食品配料。谷物科学,根据他的贡献Ng教授被任命为美国谷物化学家协会的国际在2010年和其他国际谷物协会2012年科学技术学院。他已经被邀请到许多研究中心(公共和私人)在非洲,亚洲,欧bob体育登录洲,大洋洲,北美洲和南美洲介绍自己的研究成果。他的麦片/食品科学专业知识已经被大学,寻找政府和食品行业(例如,在加拿大,欧盟,印尼,日本,韩国,和美国)咨询和专家小组的目的。他有一个个人兴趣协助国家需要改善食品质量(如营养、保质期、安全)和/或当地粮食产量增加价值(例如,新颖的产品营养和健康福利)通过各种食品加工技术。

教学活动

FSC 431 -谷物处理
FSC 803 -高级食品化学

推广重点

Ng教授对发展中国家的能力建设的热情。他负责资助的项目计划的长期培训和能力建设项目,在马拉维,一群学生研究获得食品科学硕士学位密歇根州立大学;他是项目副主任博洛格高等教育(BHEARD)农业研究和发展计划,也通过美国国际开发署资助;bob体育登录,他是密歇根州立大学Co-PI在食物和营养技术援助(芬达III)计划。

选定的出版物

Ng教授有超过149篇的科学出版物,141摘要,24技术/小麦质量公告/小册子,两本书,两项美国专利。下面是一个列表,选择最近的出版物。

Kahraman, K。Koksel, H。2015年,Ng P.K.W.。反应条件的优化生产的交联淀粉和抗性淀粉含量高。食品化学174:173 - 179。

刘,y和Ng, P.K.W. 2015。隔离和麦麸淀粉和胚乳淀粉的特性选择软小麦生长在密歇根州和理化性质的比较。食品化学176:137 - 144。

Masatcioglu, M.T.Ng, P.K.W.Koksel, h . 2015。制定和挤压烹饪条件对糠醛和羟甲基糠醛含量。J谷物科学65:31-38。

刘,y和Ng, P.K.W. 2016。麸特点和其淀粉之间的关系选择软小麦生长在密歇根。食品化学197:427 - 435。

Tacer-Caba, Z。Nilufer-Erdil D。、Boyacioglu M.H.2016年,Ng P.K.W.。影响小麦分离蛋白添加葡萄粉添加小麦粉挤出物的质量。质量保证和作物和食品的安全8 (2):215 - 230

Mariotti, M。Lucisano, M。帕加尼,硕士2016年,Ng P.K.W.。分散介质和加热率的影响上粘贴的小麦和无谷蛋白样品与溶剂保留能力和混合属性。轻型-食品科学和技术66:201 - 210。

Ai, Y。、Cichy·哈特,J.B.凯利,J.D.2016年,Ng P.K.W.。挤压蒸煮对干菜豆粉末的化学成分和功能性质。食品化学211:538 - 545。

奥尔蒂斯,T。帕拉,R。,Gonipeta B。Reitmeyer, M。他,Y。Srkalovic,我。Ng, P.K.W.2016年,Gangur诉。挤压加工对榛子蛋白的免疫激活属性在一个小鼠模型。国际食品科学与营养杂志》上67 (6):660 - 669。

Ai, Y。金,Y,凯利J.D.2017年,Ng P.K.W.。组成、功能特性、淀粉消化率、干豆和cookie-baking性能粉末从25 Michigan-grown品种。谷物化学94 (3):400 - 408。

朱,Q。兴,Y。陆,R。黄,M。2017年,Ng P.K.W.。可见/短波近红外光谱和高光谱散射确定体积密度和粒径的小麦面粉。近红外光谱的J25 (2):116 - 126。

金,Y。、Ebaugh年代。Martens,。、高、H。奥尔森E。Ng, P.K.W.2017年,Gangur诉。速发型过敏反应的小鼠模型和过敏性皮炎salt-soluble小麦蛋白质提取。国际档案过敏和免疫学174:7-16。

P.K.W. Ng和B.-K。Koh》2017。自由基清除效果的添加对小麦面粉产品阿魏酸。定量生物科学38 (1):51-55。

披肩,C。凯利,J.D.2018年,Ng P.K.W.。种子特征和物理化学性质的粉25食用干豆品种。食品化学253:306 - 313。

Lango B。博纳,L。Ng, P.K.W.Acs E。托罗,K。Tomoskozi, s . 2018。碳水化合物评价属性和最终用途的六倍体质量黑小麦及其溶剂保留能力的关系。J谷物科学84:95 - 102。

高,H。金,Y。剑,D.L.奥尔森E。Ng, P.K.W.2019年,Gangur诉。开发和验证基于鼠标的主要筛选测试方法不同小麦基因型相对变应原性的蛋白质。j .免疫学方法464:95 - 104(2018年11月3日,网上)。

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金,Y。、Acharya H.G.Acharya D。约根森,R。、高、H。西,J。Ng, P.K.W.2019年,Gangur诉。小麦分子机制的进步变应原性动物模型:一个全面的评估。分子24:1142。

披肩,C。凯利,J.D.2020年,Ng P.K.W.。烤25食用豆干粉末的性能:饼干质量和快速测试指标之间的相关性。食品化学302:125338。

金,Y。、高、H。约根森,R。萨卢姆,J。剑,是否Ng, P.K.W.2020年,Gangur诉。小麦过敏性小鼠的机制:Adjuvant-Free vs Alum-Adjuvant模型的比较。Int。j .摩尔。科学。21:3205

披肩,C。Masseroni, L。Ng, P.K.W.Alamprese, c . 2020。挤压条件对大豆粉末的物理和化学性质。j .食品加工和保藏DOI: 10.1111 / jfpp.14608。