农业和自然资源学院bob体育下载iosbob体育合法吗食品科学与人类营养学系

度

博士,威斯康辛大学,1990
威斯康辛大学数学学士(1982年

专业职位

bob体育登录研究助理动物和食品科学系的,佛蒙特州的伯灵顿佛蒙特州大学。1994年3月- 1998年1月

bob体育登录研究项目经理Silliker实验室集团公司,芝加哥高地,IL。1992年2月- 1993年12月。

bob体育登录研究科学家——国家科学研究所Agronomique、车站de la生物Laitieres。法国案例。1990年2月- 3月,1990年8月——1991年8月。

bob体育登录研究兴趣

请注意:预计退休在2022年8月,《突袭不再接受博士研究生。

定量的转移大肠杆菌O157: H7,沙门氏菌和单核细胞增多性李斯特氏菌期间生产的新鲜水果和蔬菜,包括生菜、西红柿、哈密瓜、芹菜和洋葱;洗手液功效在清洗新鲜农产品受到有机负荷的洗水;病原体生长/存活在鲜切产生的商业运输、零售存储和显示受到包装的类型;交叉污染的熟食肉类单核细胞增多性李斯特氏菌在机械切片;的发病率李斯特菌在零售熟食肉类;持久性的李斯特菌在生物膜;使用x射线辐照病原体失活;病原体迁移和热阻在腌制肌肉整体肉类和家禽产品;商业烹饪系统优化设计和运行对即食肉类和家禽产品;热失活的亚致死的人受伤沙门氏菌新鲜肉类和低水分的食物;病原体污染和微生物多样性在禽类加工设施;蓝莓的微生物标准;可食用的发展从乳清蛋白抗菌电影和外壳;减少李斯特菌,沙门氏菌和大肠杆菌O157: H7对苜蓿芽、生菜、哈密瓜、草莓和苹果使用二氧化氯气体和各种消毒液;微生物发酵和未发酵乳制品的安全和质量。

教学活动

FSC 342 -食品安全和HACCP
FSC 842 -食源性疾病

推广重点

科学编辑,《食品保护:2006年至今

编辑委员会,《食品保护:1993年至今

国际食品保护协会:1980年至今

莫里斯·韦伯实验室工作人员奖- 2011
总统承认奖- 2011
研究员奖- 2010
埃尔默马斯教育家奖- 2007

食品技术研究所的:1981年至今

研究员奖- 2011
科学编辑:食品科学杂志-食品微生物学和食品安全:2000 - 2005

特别杂志评论:30多个主要期刊

特别给予评论和面板:美国农业部FDA, NIH和各种国际机构

选定的出版物

书

《突袭,E.T.,和E.H. Marth (eds.). 2007.李斯特菌、李斯特菌病和食品安全3^{理查德·道金斯}埃德·泰勒和弗朗西斯,佛罗里达州波卡拉顿的。

书的章节

Wesche,。,Gurtler, J.B. and E.T. Ryser. 2012. Stress adaptation and survival of foodborne pathogens.在指南食源性病原体,约翰威利& Sons(提交)。

《突袭,E.T.,和J. Schuman. 2012. Aerobic plate count.在食品的微生物检查方法的汇编,第五版。美国公共卫生协会。华盛顿特区(提交)。

《突袭,E.T.,和C.W. Donnelly. 2012.李斯特菌。在食品的微生物检查方法的汇编,第五版。美国公共卫生协会。华盛顿特区(提交)。

《突袭。E.T.和R。L布坎南。2012。单核细胞增多性李斯特氏菌。在食品微生物学基础和前沿,4^th版。ASM出版社,华盛顿特区(提交)。

《突袭,E.T. 2011。乳制品的安全。在微生物食品安全介绍,127 - 145页。o . Oyarzabal和美国Backert (eds)。施普林格,纽约。

《突袭,E.T. 2011。病原体在牛奶:单核细胞增多性李斯特氏菌,1650 - 1655页。:乳品科学百科全书2^nd版。Roginski, H。,P.F. Fox and J.W. Fuqyay (eds.). Academic Press, London.

《突袭,E.T. 2011。巴氏灭菌法:液态奶产品的原则,公共卫生方面,2232 - 2237页。:乳品科学百科全书,2^nd版。Roginski, H。,P.F. Fox and J.W. Fuqyay (eds.). Academic Press, London.

布赫兹,A.L.,G.R. Davidson, and E.T. Ryser. 2011. Microbiology of fresh and processed vegetables, pp. 159-182. In:手册的蔬菜和蔬菜加工。Sinha, N.K.,和Y.H. Yui (eds.). Wiley-Blackwell, Ames, IA.

曾,R.G.,J. Eifert, M.C. Erickson, J.B. Gurtler, J.L. Kornacki, E. Line, R. Radcliff, E.T. Ryser, B. Stawick, and Z. Yan. 2010. Selected pathogens of concern to industrial food processors: Infections, toxigenic, toxico-infections, selected emerging pathogenic bacteria, pp. 5-61. In微生物工业食品加工环境中故障诊断的原则J.L. Kornacki(主编),施普林格,纽约。

《突袭,E.T. 2009。单核细胞增多性李斯特氏菌,143 - 144页。在在微生物和生化实验室生物安全,5^th版。美国卫生和人类服务部——公共卫生服务、疾病控制和预防中心和美国国立卫生研究院,U。S政府印刷局,华盛顿特区。

《突袭,E。严T, z, j·郝。2009。附件和内化的病原体产生,55 - 80。:微生物新鲜农产品的安全风扇,X。,B.A. Niemira, C.J. Doona, F.E. Feeherry, and R.B. Gravani (eds.). Wiley-Blackwell, Ames, IA.

同行评议的出版物

麻省理工学院Tenorio-Bernal^,M.I.,B. P. Marks, E. T. Ryser, and A. M. Booren. 2013. Evaluating the predictive ability of a path-dependent thermal inactivation model for沙门氏菌受到亚致死的加热在地面土耳其之前,牛肉和猪肉。j .食物防。76:(新闻)。

布赫兹,A.L.,G.R. Davidson, B.P. Marks, E.C.D. Todd, and E.T. Ryser. 2012. Transfer of大肠杆菌O157: H7从设备表面新鲜绿叶蔬菜加工过程中与sanitizer-free水模型试验工厂生产线。j .食物防。75:1920 - 1929。

布赫兹,A.L.,G.R. Davidson, B.P. Marks, E.C.D. Todd, and E.T. Ryser. 2012. Quantitative transfer of大肠杆菌O157: H7新鲜绿叶蔬菜的设备在小规模生产。j .食物防。75:1184 - 1197。

张,L。,S.R. Moosekian, E.C.D. Todd, and E.T. Ryser. 2012. Growth of单核细胞增多性李斯特氏菌在不同的零售熟食肉类模拟家庭存储。j .食物防。75:896 - 905。

Moosekian,狭义相对论。,S. Jeong, B.P. Marks, and E.T. Ryser. 2012. X-ray irradiation as a microbial intervention strategy for food.安。启食品科学。抛光工艺。3:493 - 510。

宋,S。,B.P. Marks, J. Harte and E.T. Ryser. 2012. The effect of X-ray irradiation on沙门氏菌失活和感官质量的杏仁和核桃作为水的活动函数。Int。j . Microbiol食物。153:365 - 371。

张,L。,J.Y. Jeong, K.K. Kishorekumar, E.T. Ryser and I. Kang. 2011. Microbiological quality of water-immersion and air-chilled broilers。j .食物防。74:1531 - 1535。

宋,S。,B.P. Marks, and E.T. Ryser. 2011.量化的性能片球菌属sp。(NRRL b - 2354:肠球菌都有效)作为非病原的代理肠炎沙门氏菌PT30在潮湿的空气对流加热的杏仁。j .食物防。74:603 - 609。

佩雷斯·罗德里格斯F。,D. Campos, E.T. Ryser, A.M. Buchholz, B.P. Marks, Z, Gonzalo, and E.C.D. Todd. 2011. A mathematical risk model for大肠杆菌在处理O157: H7交叉污染的生菜。食物Microbiol。28:694 - 701。

宋,S。,S.R. Moosekian, B.P. Marks, and E.T. Ryser. 2010. Inactivation of大肠杆菌使用低能x射线辐照O157: H7对生菜。j .食物防。73:547 - 551。

Shin J。,S. Selke, E.T. Ryser, and B. Harte. 2010. Active packaging of fresh chicken breast, with ally isothiocyanate (AITC) in combination with modified atmosphere packaging (MAP) to control the growth of pathogens.j .食品科学。75:M65-M71。

委拉斯开兹,一个。,T.J. Breslin, B.P. Marks, A. Orta-Ramirez, N.O. Hall, A.M. Booren, and E.T. Ryser。2009年。增强的热阻沙门氏菌在腌制整个肌肉比地面猪肉。j .食物防。73-372-375。

莫戈隆,硕士,B.P. Marks, A.M. Booren, A, Orta-Ramirez, and E.T. Ryser. 2009. Effect of beef product structure on沙门氏菌热失活。j .食品科学。74:m347 - 351。

Wesche,点,J. Gurtler, B.P. Marks, and E.T. Ryser. 2009. Inactivation of sublethally injured bacterial pathogens in foods - A review.j .食物防。72:1121 - 1138。

Tuntivanich, V。,A. Velasquez, A. Orta-Ramirez, E.T. Ryser, B.P. Marks, and A.M. Booren. 2008. Thermal inactivation of沙门氏菌在整个肌肉和地面土耳其乳房。j .食物防。71:2548 - 2551。

Keskinen,洛杉矶,E.C.D. Todd, and E.T. Ryser. 2008. Impact of bacterial stress and biofilm formation on单核细胞增多性李斯特氏菌转移在熟食肉类切片。Int。j . Microbiol食物。127:298 - 304。

摩尔人,M。,C. Thelemann, J. Pestka, J. Linz and E.T. Ryser. 2008. Altered hydrophobicity and membrane composition in stress-adapted英诺克李斯特菌。j .食物防。71:182 - 185。

Keskinen,洛杉矶,E.C.D. Todd, and E.T. Ryser. 2008. Transfer of surface-dried单核细胞增多性李斯特氏菌从不锈钢刀刀片烤火鸡乳房。j .食物防。71:176 - 181。

Warsow, C.R.,A. Orta-Ramirez, B.P. Marks, E.T. Ryser, and A.M. Booren. 2008. Single directional migration of沙门氏菌种虫害成卤水整体肌肉土耳其乳房。j .食物防。71:153 - 156。