为什么我们的食物旅行到目前为止?
打印
电子邮件有很多原因我们的食物旅行到目前为止,还有许多后果。
为什么我们所吃的食物从field-to-plate平均旅行1400英里?根据BOB体育密歇根州立大学的扩展,有许多不同的原因。
人口密集地区如大城市本地不能获得足够的食物来养活人口。例如,所有的食物在纽约州的生产将无法养活所有的人在纽约。即使纽约州可以养活大苹果,认为这个州的其余部分在哪里得到它的食物吗?
食物也为外长途旅行满足消费者需求季节的食物。很少有甚至没有粮食生产在北部地区在冬季,所以这些地区必须进口食物在这些时间。
消费者需求更大的食品品种咖啡、香蕉等,只能生长在热带地区。冷藏卡车和食品添加剂等技术保护使这种需求成为可能。
更复杂的原因,我们的食物旅行很远和许多食品相关企业的整合,比如食品分销商和食物处理器。这意味着有更大的但更少的这些企业。因此,生产商往往船食品进一步——有时状态——让他们处理。大卷的产品加工和得到最好的价格在市场。
有许多的后果增加长途旅行的食物。长途食品贸易被认为是有效的,因为它允许从成本最低的供应商购买的食物翻译消费者更低的成本。然而,食品运输导致全球变暖,因为大量的燃料用于运输,和这些费用不是翻译成食品的价格。贸易支持大量经常挤压小农场和处理器。这种整合的食品企业把食品生产和加工成越来越小的集团,并减少竞争。
