我的蔬菜什么时候可以收割?

罗恩金黄的，BOB体育密歇根州立大学-2015年2月23日

“我的蔬菜开花了，还要多久才能收获果实呢?”这是许多蔬菜种植者经常问的一个问题，而且并不总是一个容易回答的问题。

大多数结果蔬菜都需要成功的授粉才能使果实发育。有些是自花授粉，有些则靠风或昆虫授粉。自花授粉作物是指那些花朵被设计成让花粉授粉给产生它的花朵的作物。一些豆科作物有这个系统，在某些情况下，授粉在花开放之前就开始了。其他传粉系统更加开放(交叉传粉或开放传粉)，即使来自同一朵花的花粉可以成功地为这朵花授粉，来自同一株植物或同一物种的其他花的花粉也可以通过风或昆虫在花之间传播。

异花授粉系统可以在同一朵花中有雄花和雌花部分(完美花)，也可以在同一株植物上有单独的雄花和雌花，或者植物可以有全雄花或全雌花。这些系统是为同种植物之间更自由地交换遗传物质而设计的。在同一株植物上有独立的雄花和雌花的常见蔬菜有黄瓜、南瓜、南瓜和其他葫芦和甜玉米。芦笋是蔬菜的一个很好的例子，每棵植物都有全雄性或全雌性的花。

由昆虫携带的花粉通常又大又重，而由风携带的花粉很轻，甚至可能有“翅膀”来帮助它被捕捉和携带更远的距离。风媒传粉的作物也能产生大量花粉(比如松树)。有昆虫授粉帮助的花朵将受益于在花期将蜂箱带到田间。

Robert Westfield写了一篇关于蔬菜作物授粉的很好的评论文章，题为“蔬菜作物授粉这篇文章有一个表格，我已经在下面列出了从开花到收获果实所需的一般时间。这些时间段只是一般性的，可能会受到温度和其他气候条件的影响，但它确实提供了一个一般性的时间框架，有些人会觉得很有用。

在温暖的生长条件下，从授粉到市场成熟的大致时间。摘自佐治亚大学罗伯特·韦斯特菲尔德的《蔬菜作物授粉》。

蔬菜	上市成熟时间(天)
豆	7 - 10
玉米	18 - 23
黄瓜，腌制(0.75-1英寸直径)	4 - 5
黄瓜，腌制(直径2英寸)	8 - 10
黄瓜,切	15—
茄子(最大尺寸)	批准
甜瓜	42-46
秋葵	4 - 6
辣椒，绿色阶段(最大大小)	45 - 55
辣椒，红舞台	60 - 70
康乃迪克州的南瓜	80 - 90
南瓜，大麦克斯	120
南瓜，小糖	65 - 75
壁球，夏天，克鲁克颈	6 - 7¹
南瓜，夏季，早期多产	5 - 6¹
南瓜，夏天，扇贝	4 - 5¹
南瓜，夏天，西葫芦	3 - 4¹
南瓜，冬天，香蕉	70 - 80
南瓜，冬天，波士顿骨髓	60 - 70
南瓜，冬天，金凤花	60 - 70
南瓜，冬天，胡桃	60 - 70
南瓜，冬天，金灿灿	60 - 70
壁球，冬天，哈伯德	80 - 90
南瓜，冬天，桌后或橡子	则高达55 -
番茄，成熟期绿色	35-42
番茄，红熟期	45 - 60
西瓜	使

¹达到0.25-0.5磅的体重

如果你对商业蔬菜生产有进一步的疑问，请联系当地居民BOB体育密歇根州立大学县办公室或者Ron Goldygoldy@anr.msu.edu．

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