密西根州立大学扩展

假期的到来,计划和使在家用餐会和每个人都匆忙去窗外。有假日购物,节日音乐会和学校项目参加等等。它可能更容易叫外卖比花时间规划和做一顿饭,但食品安全仍然需要考虑。食源性疾病从来没有休息。

如果你出去办事,做假日购物,请名单上的最后一站外卖或熟食店,以避免食物的温度危险区域太长了。热的食物需要保持高温,至少140华氏度,和需要保持冷,冷的食物或低于华氏40度。如果外卖食品的温度危险区域超过两个小时,它必须被扔掉。只需要一些食源性疾病细菌生长至危险的水平,使人生病。perfingens梭状芽胞杆菌爱在危险区域的温度等一些不知情的受害者使生病的。

如果需要加热外卖食品,它必须加热,直到热,热气腾腾。使用食品级温度计确认加热食物已经达到了华氏165度。汤或肉汁需要加热直到沸腾,才能。当加热外卖或熟食食品,将它从泡沫或塑料容器和食品级或微波容器。微波食品,直到达到华氏165度的温度。如果再热炉,烤箱需要达到325 f的温度把食物放进烤箱。

BOB体育密歇根州立大学的扩展不建议在火锅或慢炖锅加热。这些设备只是为了保持热的食物,不要的食物至少内部烹饪温度165 F。

吃完饭剩菜了怎么办?他们应该迅速冷却。外卖食品放入浅覆盖容器在冰箱里。以下是建议冰箱储存次在华氏40度:

储存的食物超过建议将导致食品变质和/或食源性疾病。如果剩余存储超过建议,剩菜应冻结。冰箱的温度应该是0 F或更低。将剩余的食物在冰箱里,他们应该用水分或蒸汽证明塑料包装,塑料袋,或容器。如果食物存储时间,冰箱建议,质量会走下坡路。

差事和购物的忙碌的一天后,如果选择晚餐是外卖或熟食食品,使它的最后一站。然后,它将真正成为一个治疗,而不用担心食源性疾病。