当小麦打破休眠,种子开始发芽的头部在收获之前,种子的质量可能会降低很快。当发生发芽时,α淀粉酶酶开始长链淀粉分解成简单的糖。这会影响到质量的面包、饼干和饼干制成发芽小麦。α淀粉酶酶的数量自然波动,随着种子的发展和成熟。

下降的数字是一个测试,可以帮助确定淀粉链的结构完整性。进行测试,把谷物磨成粉,加水,混合搅拌器和加热60秒钟。数量下降的秒数需要搅拌器的试管的底部。需要搅拌器下降的时间越长,质量越高淀粉(长链)。

如果搅拌器迅速下降,这是一个指标α淀粉酶酶可能会在足够高的水平开始的淀粉降解过程种子发芽。事实上,样本数目的减少密切相关(r2 = 0.924)的浓度α淀粉酶(图1)。

图1所示。α淀粉酶数量下降的关系。来源:“导致小麦低数量下降,”卡米尔Steber, USDA-ARS,华盛顿州立大学。

晚成熟α淀粉酶

晚成熟α淀粉酶是一种发育缺陷,发生在每个种子的成熟和胚胎引发的“冷冲击。“冷冲击可以被描述为突然一夜之间温度的降低。温度变化的程度会导致后期成熟α淀粉酶尚不得而知。直链淀粉,支链淀粉的比率较低的品种往往是在更高的风险成熟度秋收之前的那次α淀粉酶和发芽。雨水和高湿度麦粒到期后会导致萌芽。这项研究表明温度还可以导致低,测试数量下降。

高温湿润事件通常不是一个问题。然而,雨事件后或在温度突然下降可以刺激种子生产α淀粉酶酶(成熟后期α淀粉酶)、触发发芽的种子。品种在冷休克反应变量和表达式的成熟度α淀粉酶。在将来,我们可能会晚成熟的利率风险品种α淀粉酶。

的数据萨吉诺谷研究与推广中心bob体育登录(图2)揭示了一个可能冷休克之前降雨,后期成熟α淀粉酶事件触发(2017年6月21日)。这就可以解释为什么一些早期收获小麦样品测试低数量下降。

在这方面需要做更多的工作,以更好地了解温度波动如何影响小麦的发展,并可能在未来BOB体育密歇根州立大学的扩展可以推荐品种较低成熟后期α淀粉酶的风险事件。

图2。选择从萨吉诺山谷天气数据研究与推广中心。bob体育登录数据下载密歇根州立大学Enviroweather。

有关更多信息,请参见下面的文章从卡米尔Steber,华盛顿州立大学。

• 避免在较低的小麦数量下降的问题
• 管理低小麦数量下降的风险