植物水肿(有时拼写为水肿)是一些作物品种偶尔出现的问题。在蔬菜中，我最常在南瓜、南瓜和油菜作物上看到它，但它也可以发生在许多园艺作物上，几乎发生在植物的任何部位。在葡萄作物上，它通常出现在与地面接触的果实表面(图1)。在油菜作物和其他物种中，它通常出现在叶子上。在所有病例中，水肿的外观都是凸起的、大小不同的疣状肿块(图1-2)。它们可能会变得足够大，看起来就像照片1中的南瓜一样。

水肿通常出现在凉爽潮湿的生长年份，因此被错误地误认为是一种由天气条件加剧的疾病。尽管它不是一种疾病，但过量饮水是其病因的线索。在水分过剩的时期，植物吸收的水分会超过它们的需水量，而在凉爽的条件下，它们不能将水分转化为更多的植物或果实，也不能通过叶子蒸发出来。然而，他们还是得做点什么!

当植物细胞充满无法排出的水分时，它们就会膨胀，最终破裂。破裂后，受伤的组织愈合并形成干燥的软木状区域。这种损伤通常只是表面的，但会极大地影响视觉质量。不要太在意南瓜或南瓜水果，但要非常重视羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。如果天气变暖或变干，水肿最终会在新的生长物上停止出现，但水肿不会在已经受影响的组织上消失。如果水肿不是在凉爽、多云和潮湿的情况下发生的，那么很可能你需要好好看看你的灌溉方法，并进行调整。

图2所示。白菜叶水肿。图片来源:佐治亚大学的David Langston

水肿也可能是田地里有湿点的一个指标。如果你的南瓜和南瓜果在某块田地的地面上有大量的水肿，或者在田地的某个地方，这可能是一个迹象，要么安装瓷砖来改善排水，要么完全避开田地。这对葡萄作物来说是个好主意，因为在这种条件下它们可能会感染疾病。

如果你对水肿或其他商业蔬菜生产问题有进一步的疑问，请联系当地居民BOB体育密歇根州立大学办公室或者Ron Goldygoldy@anr.msu.edu．