在正常年份,杂货店看到缺货率5% - -7%。如果一个假设的客户去购买20个项目,平均是缺货的。目前,2020年不是一个正常的一年。《华尔街日报》全面审查,分析和最近的杂货店趋势分为一段抢购和一个新的基线。3月下旬,食品需求激增,许多囤积生活必需品,导致缺货率高达13%。产品可用性已经改善,现在缺货率降至10%。这是一个进步,但不是一个完整的供应链恢复正常。

甚至不是一个10%

影响没有平等。有巨大的峰值需求在一定的类别,而不是其他人的。冷冻水果和蔬菜,牛奶,饼干和饼干是常见的股票类别在春天,但此后反弹。从这一时期一个特别明显的例子是在纸巾。在最低点,缺货率高达60%。咖啡和茶,冷冻肉、冷冻食品、冷冻面团,和早餐项目目前仍然更常见的脱销,根据食品研究所。

的生产如何改变?

粮食生产无疑增加了满足这一前所未有的需求,但它不是总是足以让产品在股票。面粉厂,例如3月以来生产增加了40%,但仍落后于交付。大型食品加工企业为主,包括公司和通用磨坊,坎贝尔汤没能重建库存为了获得成功的另一个可能的需求激增这秋天和冬天。这些趋势可能会在食品加工有级联效应。处理能力,改组了专注于生产最好的销售可能少离开生产能力小食品企业和更小的商品。

价格上涨了

食品价格也增加了在这段时间里,较去年上涨了5%。从历史上看,食品价格增加接近通货膨胀率,每年在2%左右。的美国农业部经济研究服务(美国农业部人队)bob体育合法吗bob体育登录报道称,食品价格增加了2019年的1.9%要低得多。有很多的变化虽然在当前的食品价格上涨。例如,肉类价格增加了9.5%从3月23日到7月12日,据华尔街日报》。

的华尔街日报》表明这个价格跳可能源于春末的店内购物促销活动取消。消费者没有看到通常从交易成本节约,降低总体价格,像buy-one-get-one-half-off促销。相反,购买限制被放在许多流行的物品,限制体积促销定价。零售商说脊髓的促销活动今年夏天已经反弹,5月以来价格上涨放缓。

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