价值链是整个系列活动和事务需要做一个产品,并将其传递给消费者。

下面是一个图,代表了不同的步骤,构成价值链,养鱼的例子(养殖),从农场到消费者的鱼卵。价值链是一个关键的概念理解食品制度经济学和发展。它认为所有利益相关者和交互干预粮食生产和消费。它显示了不同的活动和经济部门之间的联系。

最近的研究表明,水产养殖业快速发展在东南亚和挑战之前的假设,例如,水产养殖主要是用于出口。他们表明,养殖鱼类主要是和在本地使用,它可以是一个主要的蛋白质来源为穷人和粮食安全作出贡献。问题也是关于可比养鱼的可能性开放发展的非洲国家。

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水产养殖价值链
活动1:孵化器
净笔外壳用于产卵(伴侣)成年鱼为了产生卵子。
在坦克孵化:受精鱼卵孵化。

活动2:鱼饲料制造
鱼饲料构成渔场生产成本的70%。大多数鱼饲料是由米糠,花生油蛋糕。生产鱼饲料本身就是一个业务。鱼鱼饲料生产的球团,帮助使用增长速度约20%的农场。

活动3:护理
最近孵化鱼(“炒”)是在托儿所长大池塘直到他们足够大的大小的鱼卖给农民(“小鱼”)。这需要好几个月。

活动4:提高鱼
鱼被养殖在池塘上的大型、中型和小型农场。

活动5:物流
大部分的鱼坐船去仰光的批发市场。仰光是缅甸最大的城市。冰是用来防止运输期间鱼酷。

活动6:市场营销
鱼是出口的20%,主要是中东地区。
超过75%的鱼是发送到仰光的主要批发市场。从那里传递到其他的城市批发市场由卡车和公共汽车。鱼从批发市场分布到小城市和农村零售市场在这个国家。

活动七:消费者
国内80%的养殖鱼食用,在城市和农村。这是在家里,在餐馆吃。

鱼的营养价值
鱼是一种重要的食物在缅甸占家庭食物预算的很大份额。鱼含有多种营养物质:一份伦敦,在缅甸主要的食用鱼,可以包含16.6克的蛋白质,5 g的维生素B12, 290 g的钾,和1.4 g的ω- 3脂肪酸。

更多的信息在缅甸的东南亚和水产养殖
本·贝尔顿让他们吃鲤鱼:养鱼场正在帮助对抗饥饿,谈话,2018年3月8日

本·贝尔顿Mateusz Filipski Chaoran胡。2017年5月。水产养殖在缅甸:养鱼场技术、生产经济和管理。“保障未来粮食供给粮食安全政策研究创新实验室短暂的37bob体育登录。密歇根州立大学东兰辛:。BOB体育

信息图表由彼得茴鱼图纸。