我需要知道领导在种植蔬菜吗?
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电子邮件在土壤中的重金属可能高的情况下,选择特定的蔬菜种植可以降低重金属暴露的风险。
蔬菜园艺可以带来健康的种植和食用新鲜蔬菜。然而,在蔬菜生长在土壤的情况下或灌溉用水高重金属,如铅或砷,某些作物可以集中这些金属在他们的组织。当人类消耗它们,我们进一步集中这些化学物质,导致伤害我们。
多的研究已bob体育登录经观察各种作物的相对能力积累重金属而增长。两项研究中,“可变性Bioaccessible铅在城市花园的土壤”和“实地评估土壤植物转移从一个城市花园土壤的铅”,似乎表明,添加堆肥土壤可能会减少收获产品中的铅的浓度。某些蔬菜不太可能积累有害的重金属含量比其他。一般来说,重金属容易聚积在根、叶和茎组织。从花中出现的那些蔬菜,植物学认为水果,像西红柿、辣椒和黄瓜,不太可能有有害的重金属含量比叶、茎或根作物如羽衣甘蓝,花椰菜和胡萝卜。
这也可能是相关的土壤坚持那些生产物品所示两项研究中,“浓度的铅、镉和钡在城市garden-grown蔬菜:土壤的影响变量”和“Phytoavailability蔬菜花园在城市土壤的铅。”地区铅等重金属在土壤和水问题,重要的是要记住这些东西当创建花园计划和选择种子。
以下列出大纲蔬菜重金属的情况下的最佳选择是一个问题,和避免的。发现从“领先水平的食物生长在土壤污染住宅:实地调查,”发表在《科学的环境。更多的信息安全实践在城市环境中成长,联系你的当地BOB体育密歇根州立大学的扩展县办公室。
土壤中的铅可以持续很多年了,但仔细选择你成长和如何发展你的花园可以减少对生产的影响收成。
低风险蔬菜* |
中度风险的蔬菜 |
风险高的蔬菜 |
|---|---|---|
西红柿 辣椒 豆子 西葫芦 |
黄瓜 西瓜 |
土豆 胡萝卜 萝卜 洋葱 羽衣甘蓝 瑞士甜菜 生菜 薄荷 香菜 |
*如果他们用食品级洗涤剂洗好和饮用水消费。发现Finster et al . 2003。
