夏天对很多人来说都是忙碌的时候，如果你是一对筹划婚礼的新郎新娘，那就更忙了。为这个大日子准备一切需要做很多计划，包括食物，确保食物来源安全应该是首要任务。

有很多这样的故事:婚礼晚宴上，客人带着食源性疾病离开，给本应是快乐难忘的一天泼了一盆水。2014年，在罗德岛的一场婚礼上，190名宾客中有74人出现了胃肠道症状。后来通过诊断测试确诊了诺如病毒。两年后的2016年，在阿拉巴马州的一场婚宴上，100人因食用鸡肉而感染沙门氏菌胃肠炎，其中22人住院，餐饮公司目前没有开业。这些故事不是你想让人们记住你的婚礼。在你的大日子里，调查一下你的宴会承办人是很重要的。bob体育登录

不要仅仅依赖于好品味，根据这七个食品安全问题来做出有品位的决定foodsafety.gov．

工作人员是否有食品加工资格?

询问他们是否通过了ServSafe认证。如果他们通过认证，这意味着他们都接受过安全食品处理方面的适当培训。

你们如何将食物运送到会场?

你要确保冷的食物保持低温，热的食物(事先准备好的)保持热。

什么时候/在哪里准备食物?

如果食物是在场外准备的，要确保餐饮承办人知道如何安全运输食物。如果食物是现场准备的，宴会承办人是否有准备和供应食物所需的适当工具?

食物——尤其是肉、禽、海鲜和蛋——煮熟后多久才能端给客人?

易腐烂的食物在室温下放置不应超过两小时。你的宴会承办人必须遵守这些指导方针，以确保客人吃到热的，更重要的是，安全的饭菜。

自助餐营业多长时间?宴会承办人如何避免食物进入餐厅温度危险区?”

承办商是否提供火锅或加热托盘来保持热食物的温度，以及冰或其他冷源来保持冷食物的温度?否则，食物可能会进入温度危险区在40华氏度到140华氏度之间，细菌在那里迅速繁殖。易腐食品在“危险区”放置的时间不应超过两小时;在华氏90度以上的高温中待了一个小时。两小时后，放置在外面的食物应该扔掉，用新鲜的食物代替。

在制备食物的过程中是否使用了任何潜在的过敏原?

询问你的宴会承办人菜肴中是否有过敏原，包括坚果、大豆、牛奶、鸡蛋、小麦和鱼/贝类。如果有，应该以某种方式通知客人。

你会用食物温度计来检查食物是否煮熟了吗?

答案肯定是肯定的!没有人——即使是宴会承办人——能根据肉的颜色判断它是否煮熟了。他们必须使用即时读数的温度计。

如果你的家人决定自己承办这个活动，考虑一下FSIS的出版物，为团体做饭．它提供了准备大量食物的指导方针。家庭也可以考虑采取BOB体育密歇根州立大学推广中心为人群烹饪类。该项目将为将为大型团体处理食品的个人提供食品安全信息。BOB体育密歇根州立大学鼓励参与这一特殊节日的每个人都了解并认真对待食品安全准则。带着食源性疾病离开接待处不是你会珍惜的记忆。