HACCP降低风险处理器
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邮箱HACCP系统化计划帮助食品处理者通过评价危害和确定控制危险方法来减少风险
过去四年中密歇根平均报告3 500例食物传播疾病密歇根食物传播疾病严重,食品处理器应采取适当步骤确保其产品安全并按卫生条件生产。其中一个步骤是通过危险分析和临界控制点计划实现的
HACCP是什么
HACCP工具而非单机处理程序处理食品安全良好食品安全程序的其他部件包括:
- 个人卫生程序
- 卫生标准操作程序
- 其它良好管理实践
HACCP使用七大原理帮助处理器评价产品中的危害并查找进程中可设置控制点的位置处理器将建立并监控临界限值,并当危险出现并超出临界限值时决定做什么举例说,在发生危险时,产品能否重整并被接受,或产品是否需要丢弃?使用HACCP计划后,制作者将拥有准确记录和验证记录使用过程
HACCP帮助处理器
如上所述,密歇根食物传播疾病严重公共卫生机构寻找食物传播疾病的源头,以便纠正错误并预防未来的暴发处理程序使用HACCP将能够向公共卫生官员提供重要信息帮助调查HACCP计划将证明处理器已采取步骤限制处理器位置发生危险的可能性,并可能有助于确定危险发生在处理/后勤通道中其他点
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