以下是最初发布的网站上食品气候研究网络bob体育登录牛津大学的3月11日,2015年。

当我正在给公众研讨会于bob是什么平台2002年我现在持有的立场密歇根州立大学的第一个问题是,“你对可持续发展吗?“我的回答是:“谁会说他们没有可持续性?“每个人都点了点头,和我的下一个评论,“但是,魔鬼藏在细节。“这似乎是男高音的公开评论和漩涡出现在华盛顿最近发布的2015年(美国的科学报告膳食指南咨询委员会。

委员会的调查结果的总结是非常简单的。

“主要的研究结果对于可持续的饮食饮食中更高的植物性食物,如蔬菜,水果,全谷类,豆类,坚果和种子,和基于低热量和动物的食物更健康促进和与环境的影响小于当前美国饮食。这种模式的饮食可以通过各种各样的饮食模式,包括美国健康风格模式,健康的地中海式的模式,和健康的素食模式。所有这些饮食模式与较低的环境影响,并提供选项,可以采用美国人口。目前的证据表明,美国平均饮食环境影响更大的温室气体排放增加,土地使用、用水、能源使用,而上面的饮食模式。这是因为当前的美国人口摄入动物性食物和植物性食物高更低,比提出了这三个饮食模式。值得注意的是,没有食品集团需要完全消除现状改善可持续性的结果。”(来自执行概要)

报告的体内有更简短的声明关于委员会的调查结果的影响。

“适度的强有力的证据基础支持建议美国人口走向膳食模式,一般增加消费的蔬菜,水果,全谷类,豆类,坚果和种子,同时减少总热量和一些动物性食物。这可以通过各种各样的饮食模式,包括健康USDA-style模式,健康素食模式和健康的地中海式的模式。”(pdf报告,D部分第五章食品可持续性和安全性,p.383)

DGAC问一个问题关于饮食模式和环境可持续性——“什么是全民饮食模式和长期食品可持续性之间的关系?”(pdf p . 379)的摘录从执行概要叙述,影响部分,这个问题的答案,根据可获得的文献,导致一个相当简单和直接推荐符合由国会委员会的指控,适当和合理的分析全球文学环境可持续性和饮食模式。

此外,它符合委员会的历史关注食品安全。思考食品安全现在不考虑潜在的食品安全的后代是目光短浅的表现。因此,膳食指南,

“粮食安全存在当所有人现在,在未来,获得充分的,安全的,和有营养的食物来保持健康和积极的生活。”(pdf报告,p . 375)

在过去的几个星期,已经有很多关于这个报告的buzz(近600页的报告可以在下载http://www.health.gov/dietaryguidelines/(外部链接))。首先一点上下文——一份新报告是每五年开发通过国会授权。膳食指南咨询委员会(以下简称——DGAC)提供科学报告农业和卫生和人类服务部的部长两年的深思熟虑后,证词,公众意见和文学探索。bob体育合法吗第一次,该委员会包括可持续性和饮食模式的讨论。给定的类型和水平应对这部分的报告(少于总数的30页)很明显,有很多感兴趣的关于可持续发展和我们的食物供给和公平的误解报告意味着什么。

在这个过程中早期委员会认识到两件事。首先,委员会想要添加额外的专业知识对环境可持续性和食品供应,所以添加了两个顾问来帮助解决这个话题。第二,委员会认可它在该领域范围有限。它的范围是“膳食指南”——而不是生产指南,农艺指南,或生产实践。

委员会报告指出:

“满足当前和未来的粮食需求将取决于两个并发方法:改变个人和人口的饮食选择,模式和发展农业和生产实践,减少环境影响和节约资源,同时还能满足食品和营养需求。在这一章,委员会主要集中于前者,检查人口饮食选择可持续发展水平的影响。“(pdf p 376)。

换句话说,它坚持认真的焦点,美国饮食。

有一个广泛的文献和动态可持续性,食物供应和农业。bob体育合法吗你们中的许多人阅读这个博客有很多的知识的各种途径发表的研究。bob体育登录DGAC报告过程部分的发表文献中使用的分析进行的膳食指南和美国农业部/美国卫生和公众服务部的员工。为什么?部分原因是委员会坚持其关注的美国饮食,使用饮食模式作为总体分析框架。同时,分析过程中许多研究没有包括满足标准。研究用于分析发表在这bob体育登录个报告是通过严格的分析过程由一个勤奋的,体贴,勤劳的工作人员美国农业部和美国卫生和公众服务部。通常,他们利用营养库的证据美国农业部(见www.NEL.gov(外部链接)如果感兴趣,看到评论)系统地分析了文献主题,决定哪些研究已经进行了严格的方式需要和帮助开发结论和信心的力量。讨论了这些结果和讨论小组委员会成员,决定,然后报告在公共场合讨论整个膳食委员会会议。评估饮食模式和可持续性的过程是由于一些类型的研究(通常建模研究饮食模式)。在报告中列出的全部过程以及所有研究参考。

的报告过程是饮食建议,以及为未来的研究建议,帮助澄清或扩展我们的理解在一个区域。bob体育登录所有的这些都是输入美国农业部和美国卫生和公众服务部更新膳食指南(在这种情况下,那些从2010年),然后通知公共政策。

委员会用邻图框架思考更多的环境可持续的饮食模式。两个关键的子弹相对于饮食指南,政策被告知最佳证据,参与多个部门的利益相关者和我们的需要实现健康的饮食模式,认为可持续发展是不可或缺的“健康”。

有趣的是审查的范围公开评论收到了到目前为止在膳食指南网站(见:http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2015/comments/readComments.aspx(外部链接),在第五章D:食品可持续性和安全的评论特定这个问题)。明确两件事是:有一个广泛的意见关于这个主题,有一个很大的激情。当然有很多的样板式信件也热情,个人信件。他们从“为什么你没有比这更进一步并推荐每个人都是素食主义者,“你为什么谈论可持续发展,它与健康无关。我总结点,但是不能夸大。我认为最有趣的是那些似乎故意或意外地误解了报告说对环境可持续性。没有报告的州美国人应该停止食用牛肉或其他动物产品。没有报告的州更多的环境可持续的饮食意味着每个人都必须成为一个素食者。

也没有绝对的陈述关于环境可持续性和饮食是有原因的。绝对会迫使委员会否定一个微妙的分析(例如,受侵蚀的土地的潜在使用放置在永久替动物或能源作物生产)——我的一个学生最常见的答案是“视情况而定…”,该委员会将被迫迁移到特定的生产和土地利用实践——区域委员会同意不在其管辖范围。委员会实际上说的是“…(饮食)低热量和动物性食物更促进健康和与环境的影响小于当前美国饮食。基于“低动物食物!可能的错误关于环境可持续性的建议是他们开美国人将吃什么——相反,这份报告打算做的是提供建议的消费相对于最好的科学模式可以同时改善公共卫生和食品供应的环境可持续性。

膳食指南的报告,除了担任政策在饮食建议的基础,也可以作为一种工具用于催化研究领域需要加强下DGAC报告2020年前。bob体育登录有关于饮食模式和可持续发展四个研bob体育登录究建议:

1. 进行研究,以确定bob体育登录是否可持续的饮食可负担得起的和可以访问所有部门的人口和如何改进,这包括政策策略可能如何影响供应链(从农场到板的所有步骤)影响这个改进。
2. 开发、实施和评估美国国内饮食模式的深入分析,确定可持续发展实践的程度,国内外,是重要的食物的选择和如何提高公众意识的食物选择对环境的影响的结果。
3. 开发一个健壮的了解生产实践,供应链决策,消费者行为,和废物处理影响各种实践的环境可持续性美国农业部“我的餐盘”的食物组成部分。
4. 确定潜在的经济效益和挑战供应链利益相关者关系研究结果建议3。bob体育登录

从公众的阅读评论,很清楚的是,可能有相当大的压力即将到来的尝试和减少该文档的影响,从本质上说,否定的部分饮食模式和可持续性。我希望冷静会占上风,承认我们需要改善我们的生产实践的环境特征在一个食品行业,提高我们的膳食模式作为一个整体的环境特征。前,大部分的反对报告评论,这是后者的膳食指南集中。

你可以联系迈克mhamm@msu.edu。