你有没有想过营养标签上的术语代表什么，或者发现很难跟上描述各种营养物质的语言?大多数人通过阅读食品标签来联系营养术语，如宏量营养素(需要大量的营养素，如碳水化合物、蛋白质和脂肪)和微量营养素(需要少量的营养素，如维生素和矿物质)。根据医学研究所(IOM)的数据，已经有了营养标签的三个时代1941-1972年的重点是最低每日需求，1973-1993年的重点是美国推荐每日摄入量(RDA)， 1993年开始使用每日价值。详见第1部分在膳食参考摄入量系列中，%日摄食量通常作为2000卡路里饮食的一部分出现在食品标签上，对于那些高卡路里或低卡路里饮食的人来说可能没有意义。

新的营养成分或食品标签，以互动形式提供在这里，旨在告知消费者做出更明智的食物选择。虽然卡路里以更大的易于阅读的字体印刷，添加糖也被突出显示，但仍有几个术语，特别是微量营养素，可以被定义为更好的营养知识。前一种食品标签上的微量营养素位于第三条粗黑条下面，主要是维生素A、维生素C、钙和铁。维生素A和C不需要出现在新的食品标签上，因为美国人的饮食习惯是这样的不再被认为有缺陷在这些营养物质中。相反,维生素D和钾根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的国家健康与营养检查调查(NHANES)数据，这些微量营养素被发现在美国人的饮食中缺乏。新标签还提供了特定食物中微量营养素的实际含量，而不是仅提供2000卡路里饮食的每日摄入量%，这对于那些摄入更多或更少卡路里的人很有用。这意味着，在本文所示的标签中，2微克和10%的维生素D含量被列为该食品的维生素D含量，而不是只列出10%的每日摄入量。

微量营养素和测量

维生素D维生素D的每日摄入量以微克和国际单位计算。Mcg是微克的缩写，也就是百万分之一克。生物活性40国际单位IU等于1微克微克也可以缩写为“µ”符号，如µg加g代表克。健康的男性和女性成年人每天需要15-20微克的维生素D建议假定最低限度的阳光照射。

钾-钾的推荐摄入量以毫克或毫克为单位。一毫克等于千分之一克。健康的男性和女性成年人每天的钾摄入量为4700毫克。正如第1部分所定义的，给定的人工智能被认为足以满足一个群体中所有健康个体的需求，尽管缺乏数据来设置估计平均需求或EAR。

钙钙也以毫克为单位，也建议使用AI。健康成年男性和女性钙的AI为1800 - 2300毫克，取决于年龄。

铁-铁也以毫克为单位，有一个RDA，这对健康的男性和女性成年人来说是不同的。对于成年男性，建议每天8-11毫克。对于19-50岁的成年女性，建议每天服用18毫克，51岁及以上的成年女性，建议每天服用8毫克。健康女性的差异是由于老年女性缺乏月经周期。

微量营养素以不同的测量方法给予，因为我们的身体需要不同数量的微量营养素来保持健康。虽然食品标签侧重于美国普通人群饮食中被认为缺乏的几种微量营养素，但初级保健提供者和营养师使用膳食参考摄入量等工具来提出更具体的建议。的膳食参考摄入量或DRI针对不同生命阶段和性别群体的营养推荐大纲，这使得它成为基于个人需求的建议的有用工具。有关健康和营养的更多资源，请访问BOB体育密歇根州立大学。