从头开始一个食品行业可能代价高昂。它需要设备、检查和安全措施,以确保食品质量和安全。公用厨房减少新企业面临的高启动成本,通过提供一个干净、许可,食品和家具空间企业家做饭,烤,或过程他们卖的食物。

在密西根上半岛、面包师、老板、食品制造商、食品卡车车主,餐馆老板将有机会租两个新的公用厨房空间,这样他们就可以发展他们的业务。今年夏天开放,Escanaba市场厨房和咖啡馆L 'Anse为食品企业家创造重要的业务发展机会。

Escanaba厨房所拥有和管理的Escanaba市区发展机构(DDA)。厨房开了5月22日,2021年,是第一个国有商业上半岛的厨房空间。L 'Anse厨房是一个私有公用厨房,将打开一个独特的商业模式下使用2021年夏季的结束。

跳转到阅读更多关于:

• Escanaba市场厨房在Escanaba,密歇根
• 咖啡馆L 'Anse在L 'Anse,密歇根州

公用的厨房是什么?

公用厨房是commercially-licensed厨房空间,可供食品企业家房租。一些公用厨房提供孵化器项目,包括额外的业务发展资源和培训。

“这些类型的厨房是旨在帮助小型企业之间的桥梁,刚开始并帮助他们提高,他们可以利用一个更大的生产设施,”菲尔·布里顿说新的系统有限责任公司,密歇根集团差距网络,U.P.厨房连接。

布里顿与食品中心和食品企业内部操作。他支持新的公用厨房通过他与全州范围内的业务咨询工作援助伙伴关系食品香料。

许多食品企业家开始生产和销售他们的产品在小屋在农贸市场食品法或直接给消费者。布里顿说,“当采取下一步销售在零售空间的东西,你必须有你的产品生产许可的厨房。”

新的公用厨房是当地基础设施的重要部分,支持当地经济发展和粮食访问在每个社区。

使空间食品企业家Escanaba市中心

2018年,Escanaba市场建设和馆开了市中心的家Escanaba农贸市场。

常春藤Netzel,一个退休的工程师,居住附近的梅诺米尼人县,注意到一些室内空间市场馆没有被利用,她想做点什么。

“我正在寻找一个项目,我碰巧注意到农贸市场在Escanaba厨房的空间,但由于预算限制在设施的建设,他们不得不削减成本,厨房剪,“Netzel说。

她走近Escanaba DDA计划申请赠款资金开发商业厨房。

在众多合作伙伴的帮助,包括斯科特•Czasak Escanaba DDA主任埃德Legault(前Escanaba DDA主任),Hannahville印度社区,琼斯和帕克密西根州立大学扩展和密歇根州立大学产品中心、Netzel和多哈回合成功获得了拨款密歇根农业和农村发展部bob体育合法吗。印度Hannahville社区提供10000美元匹配资金支持购买抽油烟机,和密歇根州立大学产品中心支持拨款提案的支持和技术援助。

“这是非常充实的对我来说,“对项目Netzel评论。

Netzel和团队工作与当地承包商和当地餐厅供应商订购设备和完成建设共享厨房空间。厨房包括一个10商业炉燃烧器,两个烤箱,打样/烤箱,冰箱,冰箱,微波炉,three-compartment水槽,蔬菜洗车站,四个全尺寸为个人物品储物柜,和四个安全的笼子里储存易腐烂的物品。

”厨房孵化器位于U.P.这个专业知识和设备很重要,”琼斯·帕克说。

Netzel希望Escanaba市场厨房将支持新的和现有的企业家想发展自己的技能和贡献他们的社区的发展。

推动世界贸易组织多哈回合谈判达成具有希望这种重视食物市场将有助于当地的商业发展Escanaba市中心的心脏。

“我们很高兴提供这项服务上半岛,”斯科特说Czasak。

咖啡馆L 'Anse:通过一个艺人集体食品企业家的机会

L 'Anse,密歇根州村礼品商店在主要街道是一个中心为当地艺术家和创意人员谁想要一个砖和砂浆的空间来出售他们的手工制作的商品。

佩恩安妮Chassen和比尔斯坦哈特都是艺术家。打开礼品商店下自己的版本的艺人集体商业模式是重要的方式来支持他们的工作和其他艺术家的工作在他们的社区。供应商免费出售他们的工作100%的佣金。作为交换,他们支付1美元每天,每月花费16个小时帮助员工在商店里。

现在,Chassen和斯坦哈特扩展他们的艺人集体商业模式最新业务,咖啡馆L 'Anse。

“把礼品商店和咖啡馆,我们认为他们是一个很好的搭配,“Chassen说。“我们开始调查公用厨房模型。我们想要与他人分享空间,为了找到答案,实际上是一个术语叫做公用厨房。”

斯坦哈特说,“我们有两个不同的东西。我们有一个集体的独立食品企业家使他们的专业和运行咖啡馆在房子前面。在房子的后面,我们也有厨房像幽灵kitchen-people可以进来和租金厨房。”

咖啡馆的供应商将能够做饭和销售他们的产品每天在咖啡厅,以换取2美元+ 18个小时一个星期的时间和日常销售的20%的佣金。六个小时的时间将专用柜台工作或帮助运行咖啡馆,和其他12个小时制作食品供应商的业务或业务发展。企业家也可以在咖啡馆店面租厨房在不出售为每小时15美元。

Chassen和斯坦哈特计划打开餐厅吃早餐,午餐,和晚餐今年8月。

糕点和烘焙食品,食品企业家将出售,他们将提供一系列的午餐和晚餐的选择包括汤、沙拉、三明治特价。客户也可以网上预订餐,包括把烤和冷冻食品。室内座位将用于客户想订,在餐馆吃饭。

“我们希望它将人们聚集的地方,“Chassen说。

Chassen和斯坦哈特信贷众多合作伙伴的支持和灵感的过程中开咖啡馆L 'Anse,包括丹尼尔•尤德,琼斯·帕克,瑞秋Pressley选择,主题菲尔·布里顿,克丽丝蒂的画家密歇根农业和农村发展部,密西根州立大学扩展,bob体育合法吗密歇根理工大学,小型企业发展中心,密歇根经济发展公司。

“我们将分享所有的资源,我们知道在社区里,”斯坦哈特说。“我们希望帮助其他企业开始在这里。”

“他们真的让一个了不起的服务人获得良好的食物和企业家想推出有一个位置,没有巨额投资,”琼斯说。

咖啡馆L 'Anse有13个点开放企业家想加入咖啡馆和厨房协作。通过访问了解更多Facebook页面。

U.P.公用厨房的下一步计划是什么?

公用厨房的需求在上升。开始食品企业家正在寻找商业许可的空间使他们的产品和推出他们的业务。新厨房Escanaba和L 'Anse预计将满足这些需求。

Netzel讲话:“我要让人们的厨房各种技能开始食品业务,这将帮助他们增加他们的社区,也许成长为更大。”

支持企业家U.P.中寻找共同的厨房空间,Britton is developing the U.P. Kitchen Connect to coordinate a network of kitchens in the region.

“(U.P.厨房连接)将是一个平台,将管理的调度网络U.P.公用厨房,”他说。“我希望这些厨房将接受社区和被视为一种资产。我也希望这火花在其他一些创造力。”

食品企业家U.P.和密歇根西南部也可以资源,网络,通过食品香料的伙伴关系和技术援助。关于食品香料的更多信息,请访问食品香料的网站和联系杰米Rahrig (rahrigj1@msu.edu)和琼斯·帕克(jonesp28@msu.edu)。

了解更多关于密歇根厨房孵化器网络和其他公用和孵化器厨房在密歇根,联系Noel Bielaczyc (bielacz1@msu.edu)。