追溯食物又向前迈进了一步
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电子邮件你知道谁会收到你种植的所有农产品吗?模拟召回可以很好地测试你的记录系统，并就你需要改进的地方提供有价值的反馈。
一旦实现了回溯协议和记录保存系统，下一步就是实际测试它的工作情况。模拟召回是对整合有效回溯协议的所有艰苦工作的真正测试。
模拟召回的目标是能够从商店或包装商追溯一个农产品容器到它被采摘的田地，然后提醒该农产品的任何其他接收者，可能需要对当天从该田地或块中采摘的农产品采取纠正措施。
安排一个买家给你两个随机的集装箱号码，然后把标签传真给你。追溯这些数字的收获日期和它们来自的田地，以及任何生产实践，例如在整个生长季节用于灌溉田地的灌溉来源，在该田地上使用的灌溉来源以及使用时间。同样重要的是要找到用于收割集装箱编号的收割人员。
召回程序的第二部分是在收获日期通知该领域产品的其他接收者。你需要列一个清单，列出所有在那个日期从那个地方收到产品的买家。作为模拟召回的一部分，打电话给每个买家，让他们知道您正在进行模拟召回，并让他们知道与涉及的集装箱在同一天来自同一字段的集装箱号码。如果你在寻找买家信息或收获来源时遇到困难，你应该利用这些经验来帮助你调整你的记录保存系统。
记住，你必须在你的计划中指定在实际食源性疾病爆发的情况下需要对农产品做什么。另外，您需要记录您进行了模拟审计。
如果您有关于模拟审计的具体问题或在为您的农场定制gap方面有困难，请联系农业食品安全工作组在gaps@msu.edu或517-788-4292。要获得模拟审计的情况介绍，请参阅指导文件AFSM008-01。
