西红柿是蔬菜还是水果?从科学上讲，它被认为是一种水果，因为西红柿的果肉含有种子。然而，如果你是历史爱好者，你会发现美国最高法院在1893年宣布西红柿为蔬菜。不管你认为它们是什么，有一件事是肯定的:西红柿甜、多汁、美味，对你有好处!

一份西红柿是维生素a、C、K和钾的良好来源。西红柿也是很好的纤维来源，每份含有2克纤维，是每日推荐摄入量的7%。西红柿中的营养物质已被证明对健康有益:

• 健康的皮肤——番茄中的β -胡萝卜素和番茄红素有助于保护皮肤免受伤害，使皮肤对紫外线伤害不那么敏感。
• 强健骨骼——西红柿中的维生素K、钙和番茄红素有助于增强和修复骨骼，并改善骨骼质量。
• 抗癌——番茄红素有助于预防几种癌症，番茄中的抗氧化剂可以减少细胞损伤。
• 调节血糖——西红柿含有铬，有助于你的血糖保持平衡，有助于降低患糖尿病的风险。
• 改善视力——西红柿中的维生素A可以改善视力，有助于预防夜盲症，并可能有助于降低黄斑变性的风险。
• 预防肾结石和胆结石——研究表明，吃西红柿可以降低患肾结石和胆结石的风险。
• 预防心脏病——西红柿中的钾和维生素B有助于降低血压和胆固醇水平，从而有助于预防中风、心脏病发作和其他与心脏有关的问题。

除了在沙拉中加入番茄，番茄还有很多其他用途。BOB体育密歇根州立大学推荐以下建议，让你在饮食中加入更多的西红柿。

• 在你的意大利面上，把高热量的奶油酱换成番茄酱。
• 把西红柿作为你早餐菜单的一部分——顶部的西红柿炒鸡蛋或在早餐玉米卷和玉米煎饼中加入西红柿。
• 在汤和炖菜中加入罐装或炖番茄
• 自己制作新鲜的莎莎酱，用它作为沙拉、土豆、肉类和鸡蛋的浇头。

有关番茄的好处和用途的更多信息，请访问以下网站:

西红柿对健康的好处

番茄产品健康委员会