牛肉还是牛肉?这是个问题

克里斯迪安杰罗- - - - - -2021年9月16日

“非养殖肉”应标注相同的传统肉吗?美国农业部食品安全检验局(美国农业部食品安全检验局)要求你的想法bob体育合法吗。

克里斯迪安杰罗与密歇根州立大学的一位律师、教育家研究所食品法律法规。

仍然是一个肋眼牛排如果是工厂制造的,而不是在农场吗?尽管肉类和家禽产品到目前为止一直动物出生,长大,和屠杀,新技术范式的挑战。现在在营养细胞可以种植或养殖和收获的食物。输入“非养殖肉”、“生物肉”,“干净的肉”,“试管肉”,“基于单元的肉”,“人造肉”,“假肉”,“slaughter-free肉”,或“实验室肉。“问题是关系,消费者,实际的细胞构成你的牛排已经长大了,和我们应该标签他们不同吗?

非养殖肉的概念已经存在自1931年以来,温斯顿·丘吉尔预测行业远离“荒谬的增长和整个鸡为了吃乳房或翼……“愿景成为现实。[1]行业已经能够变换建立牛肉,羊肉,山羊,猪肉,鸡肉,和各种鱼类。和未来,它声称它将创建基于单元的虾,母乳,鹅肝除了使这些肉和植物性蛋白质的混合。

传统的肉类生产商,消费者和新兴肉类生产商继续争论称这个新技术的肉。美国政府已经加入了战斗命名和标识,并希望消费者和行业输入。问题是这些传统培养细胞一样的细胞,因此政府应该允许相同的标签,或者种植和收割的方法需要一个替代的命名方案。

你可能会问“什么是牛肉吗?“为什么故意一个名字呢?但是争论关于命名相似的牛胴体装饰加热到单独的脂肪,和用铵气体来创建一个产品“精益纹理细致的牛肉”或LFTB,讨厌的被称为“粉红泥,”被发现满足监管的定义牛肉,现在允许被贴上。[2]现在,当LFTN添加到牛肉,你永远不会知道通过查看标签。但“非养殖肉”应标注相同的传统肉吗?做收益和成本的要求或允许的差异吗?

那些倡导非养殖肉声称很多好处有时难以量化。最常引用的事实是对动物性食品的需求以惊人的速度增加,增加了80%的估计从2006年到2050年,随着对牛肉的需求增加了95%。[3]牧场的数量、水和其他自然资源需要增加这些整个动物作为食物是非常不成比例的卡路里的数量生bob体育下载ios产。[4]非养殖肉填满需要,同时减少对环境的影响。同样的,不需要整个动物,辅助使用杀虫剂,杀真菌剂,化肥对农作物减少。此外,非养殖肉可以消除大部分的讨论关于动物福利的问题被关在工厂化农场生活,随后使用疫苗和抗生素减少疾病暴发,以及人畜共患传染病的可能性。[5]同样,非养殖肉消除潜在致病性污染生活在动物肠道中的微生物如大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌在屠杀。它还缺少的细菌在消化道产生反式脂肪。[6]最终,非养殖肉为社会意识的消费者提供了一个“感觉良好”的方式对他们的食物选择,而无需改变饮食,最终“牛排和吃它。”

对手非养殖肉认为它将产生负面影响农民、牧场主,处理器,转运蛋白,化工和制药行业的财务状况。他们不同意将使用更少的资源生产的肉类,因为动物吃植物,隐蔽的能源来自太阳,而生物反应器需要自己输入非养殖肉生长。[7]此外,非养殖肉技术都集中在肌肉细胞但继续努力把脂肪细胞,血管,神经和结缔组织,改变口味,口感,多汁,营养,和外观。[8]一个维生素B12,是特定的细菌在肠道的产物,将缺席。[9]困难时也会出现试图创建各种不同解剖位置的肉块的,一块烤和里脊。[10]同样,反对者认为,所使用的各种类型的细胞很难获取,难以保持分裂,对培养基的变化敏感。同时,支持文化媒体是胎牛血清,或称为小腿的血液,这是不可接受的素食者和看似不快。这些消费者感知和接受问题将很难克服。各种研究冲突的非养殖肉的技术是否能够克服反自然的概念,医疗问题,食品安全,和价格。[11]赞成和反对的理由只是命名的尖端难题,因为我们的目标在一个名字是告知消费者有关产品的本质。

美国农业部食品安全检验局(美国农业部食品安全检验局),该机构负责bob体育合法吗确保肉类和家禽产品是有益健康的,不掺假,妥善标记,标记和包装。具体来说,FSIS之前负责审查和批准标签产品进入商务流,包括声称会说“没有动物伤害在创造这猪肉香肠!“FSIS,再次要求消费者和行业输入命名这些不同的肉类产品。目标是收集信息让美国农业部颁布规定标签这些产品是基于科学,以及消费者和行业输入。最终这些法规将为行业提供指导,以便它可以创建标签,是“不虚假或误导性在任何特定的“根据现行法律。这包括符合标准的身份(立法禁止食谱或百分比遵守指定的名字[12])或要求语言和要求在标签上,防止误导消费者。

这个注释请求起源于2018年的一份请愿书,特别是美国畜牧业协会要求FSIS限制“牛肉”这些产品名称”源于牛出生,长大,收获在传统的方式中,“换句话说,在一家工厂不是细胞生长和收获。请愿书和随后FSIS行动获得超过6000的评论包括支持职位从国家和地方农业局联合会和评论,很多养牛者协会,和许多企业以及独立的农民和牧场主。对手请愿书认为等点各领域新技术的出现,但新技术不需要新的命名方案或标准的身份。收到评论后请愿书与FDA进行联合公开会议,额外的评论淹没FSIS表达担忧缺乏指导索赔相关的包。2020年,第二个在哈佛法学院提出申请声称FSIS应该继续调查安全,并审查提出标签之前限制公司的第一修正案权利的演讲。最近,美国政府问责局(government Accountability office)评估了信息收集和确定FSIS收集了证据不足进行必要的规定。

所以现在FSIS要求你对以下问题置评的想法:

(提出阅读完整的规则和要求输入在https://www.regulations.gov/document/fsis - 2020 - 0036 - 0001)

肉类或家禽产品的产品名称应包含或包含培养动物细胞区分产品和肉类或家禽屠宰告知消费者产品使用动物细胞培养技术?如果是,该机构应该考虑什么标准或使用区分产品?如果没有,为什么不呢?
什么术语(s)(如果有的话)应该在产品名称的食物组成或包含培养动物细胞表达的性质或来源食品给消费者?(g。“细胞培养”或“细胞培养。”)
1. 这些术语如何告知消费者产品的性质或来源?
2. 有什么好处或成本工业和消费者与这些条款呢?
3. 如果肉类或家禽产品组成或包含培养动物细胞被标记用术语“文化”或“培养”产品名称或标准的标识(g。“细胞培养[d]”),将标签分化需要区分这些产品和其他类型的食物,使用术语“文化”或“培养”(如“培养芹菜粉”)?
如果一个肉类或家禽产品组成的屠宰肉类或家禽和动物细胞培养,独特的标签需求什么,如果有的话,应该是需要这样的产品吗?
项(s),如果产品名称中使用的食物组成或包含培养动物细胞,可能会错误或误导消费者吗?对于每一项,请提供你的推理。
项(s),如果产品名称中使用的食物组成或包含培养动物细胞,可能会对行业产生负面影响或消费者?对于每一项,请提供你的推理。
应该对屠宰肉类和家禽产品的名字建立了常见的使用(g。猪腰肉)、法令或规定被包括在这些产品的名称或标识标准来源于培养动物细胞?
1. 如果是这样,再是限定性语言有必要吗?适当合格的术语或短语是什么?
2. 这些名字,或者不合格的语言,明确区分食品组成或包含培养动物细胞从屠宰产品吗?
应该项指定形式的肉类或家禽产品(如“角”,“帕蒂”,或“牛排”)可以被包括在或伴随食物的名称或标识标准的组成或包含培养动物细胞?
1. 在什么情况下这些条款应使用吗?
2. 这些条款向消费者传达什么信息?
FSIS应该建立一个监管标准的身份在其官方FMIA和PPIA(21事项607 (c)和457 (b))组成的食物或含有培养动物细胞?
1. 如果是这样的话,这将是标准和如何遵守标准的验证?
2. 如果是这样的话,将对产品标签的术语做什么和不符合身份的正式的标准吗?预期的使用类别是什么?例如,机械分离的家禽,不符合身份的标准9 CFR 381.173中列出可能转移的培养基配方和生产基地,以及反应的味道,e。风味产生的蛋白质的加热源的存在还原糖。
3. 如果是这样的话,有什么好处和成本行业如果身份建立的标准吗?请提供定量和定性的反馈在你的反应和解释任何定量估计的基础。
4. 如果是这样,什么是消费者利益和成本标准的身份推荐?
什么营养,感官(g。外观、气味、味道),生物、化学、材料或其他特征,对消费者的购买和消费决策,不同屠宰肉类或家禽产品和那些组成或包含培养动物细胞?
应该任何定义的“肉”,“肉类副产品”,或“肉类食品”中发现9 CFR 301.2修改具体包括或者排除食品组成的或包含培养动物细胞?
应该任何定义的“家禽产品”或“家禽食品”中发现9 CFR 381.1修改具体包括或排除食品组成或包含培养动物细胞?
味道应该FSIS-regulated培养基配方、基地和反应产生培养动物细胞被要求申报产品名称的源材料,成分列表的标签上或其他地方?
应该培养的动物细胞的存在由FSIS深加工产品,如牛肉烤宽面条用细胞培养的细胞成分,是合格的产品标签吗?如果是这样的话,应该如何这是合格的吗?
标签声称可能会出现在FSIS-regulated产品组成或包含培养动物细胞?FSIS应该开发新的法规或指导这样的要求,以确保他们既不是虚假的也不是误导?