全谷物继续成为头条新闻。政府指南和营养学家告诉我们要多吃。超市货架上有很多标明含有全谷物的产品。那么为什么人们如此关注全谷物呢?

2010年美国人膳食指南而且“我的餐盘”把注意力集中在这些食物上，因为研究表明全谷物对健康有重要的好处——它们可以降低我们bob体育登录患心脏病、糖尿病、癌症的风险，甚至有助于控制体重。健康专家建议我们把一半的谷物做成全麦——确切的摄入量取决于一个人的年龄、性别和体育活动水平。

全谷物到底是什么?农民收获的那部分谷物叫做籽粒。果仁有三部分:胚芽、麸皮(或外壳)和胚乳。

要被贴上“全谷物”的标签，一种食物必须包含这三种成分，与原始谷粒的比例相同。最受欢迎的全谷物包括小麦、燕麦、玉米和玉米粉、爆米花、糙米和野生米、大麦和黑麦。

你可以通过仔细检查食品标签上的成分表来判断一种食物是由全谷物制成的。所列的第一种成分按重量计算是最多的。所以第一个成分是全麦，全麦燕麦，全麦黑麦或全麦大麦。不要被那些听起来健康的词语所迷惑，比如“浓缩”、“小麦粉”、“碎小麦”、“杂粮”、“石磨”、“麸皮”或“七谷”。如果上面没有写“全麦”或“全麦”，那就不是真正的全麦食品。

这里有一些美味的方法，让你的饮食中有更多的全谷物:

• 随时准备一些全麦麦片作为快速早餐。
• 在汤和砂锅中混合野生或糙米或大麦。
• 用全麦面包或面包卷做丰盛的三明治。
• 选择全麦皮塔饼或玉米饼来做美味的卷饼。
• 如果你觉得全麦通心粉太油腻，那就试试全麦通心粉吧。
• 在你喜欢的食谱中，用全麦面粉代替部分白面粉。

有关全谷物食品的更多信息，请查看全谷物委员会而且“我的餐盘”网站。