作者:大卫·l·奥尔特加，阿尼塞·s·布罗，丹尼尔·c·克莱，玛丽亚·克劳迪娅·洛佩斯，露丝·安·丘奇，阿尔弗雷德·r·比佐扎

总结:饲料未来创新实验室粮食安全政策研究论文27bob体育登录, 2016年10月

卢旺达咖啡越来越被认为是一种高质量的产品，受到世界各地专业咖啡买家和消费者的追捧。卢旺达的咖啡行业由35.5万多名农民组成，其中大多数是小农，是该国出口收入的主要来源(2015年NAEB人口普查)。尽管过去二十年来该行业取得了令人瞩目的增长和快速转型，但卢旺达的咖啡产量为385公斤/公顷，是东非最低的国家之一。

在20世纪90年代末，卢旺达政府开始了咖啡行业的自由化和私有化进程，拆除了贸易壁垒，并为团体和组织投资咖啡生产创造了激励机制(Boudreaux, 2011)。这些改革促使私营部门投资咖啡清洗站(CWS)，并激励小农将部分生产从半洗咖啡(普通咖啡)转向全洗咖啡(特色咖啡)。因此，咖啡清洗站的数量从2002年的一个增加到2015年的245个(2015年NAEB人口普查)。

在此期间，咖啡农也开始形成合作社他们经常建立自己的洗涤站来处理咖啡樱桃。因此，加工部门由私营和合作社拥有的cws组成。尽管发生了这种转变，卢旺达的咖啡行业仍在与高生产成本、低生产率和低生产者樱桃价格作斗争(AGLC, 2016)。卢旺达的咖啡合作社是为提高小农收入和生计而建立的农民组织，主要通过提供技术援助和生产投入，加工完全洗净的咖啡，增加农民的议价能力和进入市场的机会以及提供非技术服务(OCIR, 2005;Bizoza, 2012)。许多这样的合作社是在政府和非政府组织的支持下出现的(Loevinsohn et al.， 1994)。2006年，卢旺达政府发布了一项法律和法规框架，以支持合作社的建立，并促进其运作和扩散(中非特派团，2006年;Mujawamariya et al.， 2013)。此外，非政府组织和发展项目，如密歇根州立大学及其合作伙伴实施的卢旺达农业促进伙伴关系(PEARL)，帮助农民建立合作社，并在咖啡生产、加工和销售的各个方面对成员进行bob体育合法吗培训。BOB体育目前，14%的咖啡农是合作社或小农协会的成员(2015年NAEB人口普查)。

咖啡行业的生存能力和未来增长取决于cws提高技术能力、盈利经营的能力，以及为更多农民提供充分洗净的渠道而不是为半洗净的普通咖啡市场加工樱桃的激励机制(Boudreaux, 2011)。

图片:大型洗涤站有许多发酵罐(法语“Bacs”)，以便不同等级的啤酒可以分开发酵。分级通道中的工人使用水、木板和倾斜的混凝土通道来创建一个重力系统，进一步将高质量(重)的豆类从低质量、较轻的豆类中分类出来。工人们同时用胶靴跺着脚、晃着脚来“洗”槽里的咖啡，以帮助更多的粘液从咖啡豆上脱落。图片来源:Ruth Ann Church。