书评:食品大减价和对更多的盲目追求

斯科特Winterstein，教授，渔业和野生动物系-2019年3月26日

由密歇根州立大学渔业和野生动物系的兼职教授凯文·沃克博士撰写的《食物大交易》讨论了食物数量大于质量的后果。BOB体育

食物大减价这不是一本典型的美食书。凯文在犹他州的一个农场长大，成年后致力于国内和国际粮食相关的问题。书中的大部分章节都以一个个人故事开始，引出了我们当前食品体系的某些方面的讨论。例如，有一章开头，凯文坐在一大堆即将燃烧的干草堆上(剧透，他活了下来)，这就引出了我们的食物系统对有限能量储备的依赖的讨论。我要提醒你的是，读完这本书后，当你在隆冬走进密歇根州的一家杂货店时，你再也不会以同样的方式看待一排排的新鲜农产品了。

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作者的传记:从西部的农业到在农业食品行业工作，美国农业部、海外和学术界，bob体育合法吗凯文•沃克为食品、农业和环境领域带来终身的业内经验。bob体育合法吗他的经验包括领导美洲农业合作研究所的农业卫生和食品安全理事会;bob体育合法吗指导动物卫生和植物卫生检验新出现问题中心;教授世界贸易组织卫生和植物卫生协定的实施情况;以及作为密歇根州立大学教授解决食物和社会之间的关系。BOB体育他目前在密歇根州立大学的角色包括在食品安全在线科学硕士教学和渔业和野生动物部门的合作食品和环境相关研究。bob体育登录r含铅。