在世界上炎热潮湿的地区，一种被称为黄曲霉毒素的食物毒素是由污染作物的霉菌产生的。黄曲霉毒素可导致肝癌、儿童发育迟缓和免疫系统功能障碍。

密歇根州立大学的科学家费莉西亚·吴(Felicia Wu)将她的大部分职业生涯用于研究黄曲霉毒素，这种毒素最常出现在玉米、花生和坚果中。

她的大部分工作都在非洲进行，但她也有兴趣深入研究离家更近的食品安全问题。

从2012年到2014年，吴和一个研究团队通过测试另一种bob体育登录真菌毒素赭曲霉毒素a (OTA)的存在，对美国杂货店货架上直接取下的商品进行了风险评估，这是该国首次进行此类研究。与黄曲霉毒素一样，OTA也与健康风险有关。在多种动物中，肾脏疾病和肾癌都与这种毒素有关。

• 从横跨美国大陆的9个地点选择了近2300个样本。研究中包括的食品——干果、坚果、谷物、婴儿配方奶粉、葡萄酒、牛奶、咖啡、可可和猪肉——是那些可能检测到OTA的食品。其中包括有机食品、非有机食品和进口食品。
• 结果显示，在线旅行社对美国人的风险可以忽略不计。