在春季蔬菜种植时，你认为一山的夏南瓜根本不够，所以你种植了几山。由于最近雨水充沛，天气炎热，夏季南瓜大丰收。现在怎么办呢?

夏南瓜是南瓜品种Cocozelle, Crookneck, Pattypan，直颈，白扇贝和西葫芦的总称。夏南瓜不同于秋南瓜和冬南瓜，因为它是在果皮变硬和果实成熟之前收获的。夏南瓜生长在灌木型植物上，不像秋冬南瓜和南瓜那样遍布花园。

由于夏南瓜是一种可食用的葫芦，它应该在它柔软和未成熟的时候收获，大约6到8英寸长。Pattypan和扇贝西葫芦应该在直径约3或4英寸时收获。任何超过12英寸的东西都太硬，纤维太多，不能使用。把这些怪物回收到堆肥堆里。

夏南瓜的皮很薄，很容易损坏。小心轻放。把没洗过的西葫芦装在塑料袋里，放在冰箱保鲜柜的抽屉里。夏南瓜的储存期为两到三天。

南瓜花是可食用的花，生的或熟的都可以。只收获大雄花。雄花与雌花的不同之处在于茎细而整齐。

说到营养价值，夏南瓜的价值要比冬南瓜低得多。为一杯生西葫芦片有16卡路里;1.31克蛋白质;3.27克碳水化合物;1.36克膳食纤维。

夏南瓜可以煮，炸，烤，烤，或用于炒菜。南瓜和洋葱、秋葵、西红柿一起做成蔬菜杂烩。孜然种子，莳萝，马郁兰，欧芹，迷迭香，和咸味会提高夏瓜的味道。只是不要用太多的香草和香料来掩盖南瓜的微妙味道。

当保存夏南瓜以备以后使用时，冷冻是最好的保存方法，因为南瓜是低酸蔬菜，需要压力罐装。销毁所需的处理时间是不确定的肉毒梭状芽胞杆菌有细菌，所以不建议用压力罐装夏南瓜。

要冷冻夏南瓜，选择嫩皮的小南瓜。

BOB体育密歇根州立大学建议你在准备任何新鲜农产品之前洗手。在进行任何进一步的准备之前，新鲜的农产品需要用温水冲洗干净。

蔬菜焯水是必要的，以防止酶随着时间的推移导致质量和颜色的破坏。焯水是用沸水对蔬菜进行短暂的热处理，然后将蔬菜放入冰水中停止烹煮的过程。要将夏南瓜焯水，将1 / 4英寸的南瓜片放入沸水锅中煮三分钟。然后把它们放入冰水中，停止烹饪。

当包装冷冻时，一定要用纸巾拍干南瓜，以防止冷冻烧伤。如果使用坚硬的冷冻容器，一定要留下半英寸的顶部空间。密封、贴上标签并冷冻。

使用这些10到12英寸长得过大的西葫芦的最好方法是把它磨碎，然后用它来做西葫芦面包。把南瓜纵向切成两半，刮掉中间有籽的部分。然后将西葫芦洗净，磨碎，放入杯中冷冻。由于解冻的西葫芦是水状的，在使用西葫芦果肉制作食谱之前，要把液体扔掉。

现在夏天的西葫芦可能非常丰富，但在冬天，热腾腾的西葫芦面包片将是美味的。享受夏季丰富的夏南瓜。