作为一个孩子,我记得邻居们只有在西葫芦季节锁车门和西葫芦过载的感觉在众多的晚餐提供某种形式的西葫芦。现在作为家长我意识到这种多功能蔬菜的价值和我的孩子们准备即将到来的西葫芦。只有正确的进行这一传统,并提供这些健康的蔬菜在我的家。

密歇根西葫芦一般可用7月到9月,不应该与它的近亲相混淆笋瓜这是9月至12月可用。几乎所有类型的南瓜、夏季和冬季,富含抗氧化剂,帮助我们的身体功能和维生素A的最好水平,保持眼睛,皮肤和骨骼健康。

西葫芦提供维生素C,帮助对抗不必要的炎症和ω- 3脂肪和其他抗炎化合物能够帮助保护身体的心脏,血管和胃肠道。南瓜的纤维还有助于维持胃肠道正常的肠功能。南瓜也是一种维生素B,复合碳水化合物也可以帮助调节血糖。

当选择一个西葫芦,仔细检查南瓜沉或发霉的斑点或削减或穿刺皮肤。这些类型的瑕疵可能导致整个南瓜容易腐烂。

推荐的西葫芦品种包括Cocozelle,南瓜,西葫芦,Straightneck,白色的扇贝西葫芦。西葫芦食用软壳,种子和奶白色的肉,可以生吃或煮熟。自从西葫芦是抗氧化剂丰富的皮肤,建议保持皮肤。如果烹饪,热气腾腾的决心是最好的方式来维持营养品质和留住最佳的抗氧化剂。洗蔬菜吃之前强烈建议。南瓜煮熟后和使用,在两小时内把南瓜放在冰箱里。

健康的南瓜食谱在互联网上是现成的。一个食谱网站是尤其有用美国农业部配方仪。只要输入搜索功能的成分和营养食谱,包括成分会弹出。还包括在结果与配方营养价值和成本。这个网站还将协助创建一个基于食谱选择购物清单。

的美国农业部ChooseMyPlate活动鼓励我们,以确保我们的盘子的一半是由水果和各种蔬菜。这一事实表,10条建议帮助你多吃蔬菜,提供了如何在饮食中添加更多的蔬菜。

使用的更多信息,存储和保护西葫芦,参观BOB体育密歇根州立大学的扩展密歇根新鲜西葫芦事实表。

西葫芦、意大利风格

产量:4份

成份:

• 2汤匙的植物油
• 1西葫芦(大,薄片)
• 1汤匙的水
• 调味盐和胡椒(可选)
• 6汤匙帕玛森芝士或罗马诺干酪(碎)

指令

1. 使用一个大、耐热的煎锅烧热1汤匙油介质高。
2. 安排南瓜在锅中,加入水和季节轻轻用盐,胡椒粉和罗勒。
3. 盖上锅盖,中火煮5分钟,或者直到嫩脆。
4. 撒上奶酪和加入剩余的油。下一个预热烤肉和烤,直到奶酪融化,棕色。

提示:添加切新鲜的西红柿、青椒、青豆、茄子、洋葱、或其他蔬菜的季节。

成本:每个食谱:0.98美元
每份:0.25美元

来源:康涅狄格粮食政策委员会农场新鲜的夏季食谱