“不，不，不!”等等!”菲利普喊道，在空中挥舞着双手。通常，老师会提醒五年级学生尽量控制自己脱口而出的冲动，但这位五年级学生的反应是一个重要的教学时刻。让我们来设定一下场景。

特拉弗斯海茨小学五年级的每个学生都收到了两根香蕉，除了那四个代表着五分之一的美国孩子没有足够的食物。拿着香蕉的16个学生把香蕉分开，把较小的香蕉放进一个募捐碗里。泰勒·摩尔西北密歇根食品救援组织收集香蕉(从当地的杂货店救出来的)，问他在哪里可以找到垃圾桶。学生们还不知道的是，这些香蕉代表了美国被浪费的40%的食物。

当泰勒把碗倒向垃圾桶时，菲利普发出了他的感叹，以说明尽管许多人都没有食物保障，但有多少食物被浪费了。他是四个没有吃香蕉的学生之一。在菲利普解释了他的反应后，全班一致认为，当别人没有食物时，扔掉食物是没有道理的。

在这个演示之后，一个关于个人可以做些什么来减少食物浪费的讨论。有时即使食物不是最新鲜的，也可以食用。例如，斑点香蕉和棕色香蕉可以做成香蕉面包或冷冻冰沙或香蕉“冰淇淋”。为了说明香蕉可以在很多阶段食用，学生们参加了绿色、黄色和斑点香蕉的盲尝测试。虽然他们可以相当准确地辨别香蕉的成熟度，但一些学生发现，斑点多的香蕉实际上是最甜的!

为了了解自己学校食堂的食物浪费情况，学生们使用了本周早些时候在托盘垃圾评估中进行的测量，以创建数据的可视化表示。在评估过程中，来自几个社区合作伙伴的志愿者代表从学生食堂的托盘中收集了大约135磅的垃圾。其中只有七磅是垃圾。该团队从沙拉吧收集了40磅的剩菜和21磅未开封的食物(水果和牛奶)。学生们将这些数据转换成条形图，以便与学校社区分享托盘垃圾评估的结果。

特拉弗斯海茨小学五年级学生艾娃绘制的托盘垃圾评估数据柱状图。(HTS =热火鸡三明治，SBL =沙拉吧剩菜)

在制作了条形图之后，学生们清楚地知道了情况:如果食堂浪费了这么多食物，那么学生从这些食物中获得的营养价值就有限。这引发了一场对话，讨论他们可以做些什么来鼓励他们的同龄人多吃食物，少扔食物。一名五年级的学生建议为食堂制作海报，提醒学生有三个组成部分是可报销的一餐，并且学生可以在需要更多食物的时候回到沙拉吧。此外，作为一名FoodCorps服务成员和一名营养教育工作者，我将促进实施聪明的餐厅在学校的自助餐厅。聪明的餐厅是一个工具，提供免费或低成本的策略，以建立一个健康的餐厅环境。在某种程度上，最初的托盘垃圾评估数据可以用来确定这些策略在特定学校社区中的影响。

共享托盘废物评估数据的另一种选择。

学生们需要得到良好的营养，并为学习做好准备，因此努力的重点是鼓励学生吃他们在午餐队伍中带的食物，因为学校的食物吃起来最有营养。最重要的是，如果策略是由学生驱动和学校决定的，那么成功的可能性就更大。学生的参与和教室到食堂的联系促进了在学校社区创造长期转变所必需的持久力。

要了解更多关于特拉弗斯高地托盘废物评估的信息，请查看这个9 &10新闻片段．探索如何自行审核托盘废物而且如何减少家庭食物浪费．欲了解更多关于智能餐厅运动的信息，请访问他们的网站．了解更多关于如何BOB体育密歇根州立大学支持和落实这些努力，在当地学校访问智能餐厅运动计划页面．

萨拉·佩雷斯-桑兹目前是密歇根州立大学大特拉弗斯县分校的食品服务团成员，为密歇根州西北部的两所小学提供服务。BOB体育