铁板肉价格冲击对一些消费者

Jeannine Schweihofer,BOB体育密歇根州立大学的扩展- - - - - -2014年5月26日,

牛肉和猪肉行业的挑战导致更高的零售价格。

随着天气开始表现出更多的阳光和家庭聚会增加夏季的迹象,红肉的成本增加是导致一些消费者抱怨价格。根据剪切和类型的肉类,肉类价格上涨在零售层面(表1),牛肉价格大约比一年前高出8%,猪肉价格上涨了10%甚至更多。

表1。平均零售价格每磅2014年4月和2013年4月相比变化百分比。

肉类产品	零售价格为2014年4月,美元/磅	改变从去年,百分比
牛肉	3.81	8.7
沙朗牛排	7.36	6.8
零售美国农业部选择牛肉、削减	5.87	11.1
培根	5.69	14.1
中心将猪排	4.20	12.9
火腿	4.13	8.0
零售猪肉,所有削减	3.95	11.1
鸡肉,新鲜的整	1.53	3.9
鸡肉、无骨的乳房	3.39	3.5
土耳其,冻结整个	1.61	-2.5
月度报告的平均价格值美国农业部经济研究服务bob体育登录。

供应是由动物的数量和重量的动物在收获的时候。虽然胴体重量增加抵消了一些预期的减少生产,牛肉生产与一年前相比下降了近6%。大部分的增加牛肉价格与1952年以来的最低的牛。供应紧张一直期待多年的干旱地区的国家通常会提高很多牛和农民和牧场主被迫出售动物。

猪肉行业的主要挑战之一是猪流行性腹泻病毒(PEDv)造成的增加猪肉产品的成本。重要的是要注意,PEDv只是一种疾病与猪和不影响猪肉的质量或安全。BOB体育密歇根州立大学的扩展一直在与密歇根生产商PEDv影响了几个猪操作的状态。猪肉生产已经抵消更高的胴体重量但仍自去年以来下跌近百分之一。损失的猪PEDv导致猪肉价格高于他们将没有疾病。

根据美国农业部冷藏,红肉和家禽。库存的牛肉一年前相比下降了21%,少于5年平均水平10.6%。猪肉库存比一年前减少了16.7%,但只有2.9%不到5年平均水平。家禽库存显示显著变化在整个肉鸡较上年同期下降了48%,少于5年平均水平55%。冷藏肉类和家禽的股票的下降将减少库存的活的动物和整体肉类生产预期。

市场指标和美国农业部经济研究服务表明,bob体育登录肉类价格仍将上涨在零售。肉的价格增加很多食物。

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