直接从农场出售肉类的农民需要遵守美国农业部(bob体育合法吗美国农业部）食品安全检验局规定。直销肉类分为两类美国农业部检验和免税。

肉制品:被屠宰和加工过的肉美国农业部检验可以按胴体(或半块、四分之一块等)出售，也可以单独零售。卖给餐馆、杂货店或农贸市场的肉类必须是美国农业部检查。直接向消费者出售个人零售肉块或成捆肉的农民也必须被罚款美国农业部在密歇根，需要额外的许可．

屠宰和加工的动物肉美国农业部检验必须符合标签要求。的美国农业部检验标志必须出现在每包肉类的标签上。如果标签上没有营销声明，则可以使用通用标签。这些通用标签都是预先批准的美国农业部检查工厂。除了美国农业部检验标志、标签必须包括产品的通用名称(品种、批发和零售切割名称——即牛肋排);净重;包装日期;处理机名称、地址;而且安全操作说明．有不止一种成分的深加工食品，如香肠，必须有成分说明。未经事先批准，农民不得在标签上添加任何其他内容。这包括基本的联系人信息，如姓名、地址、电话号码、电子邮件或网站地址。添加到标签上的其他项目需要优先考虑美国农业部FSIS的批准。肉类产品上的标签不能是虚假的，也不能误导顾客或消费者。从2012年1月开始，肉类加工商将必须遵守单成分生肉产品的额外标签要求。

关于需要事先草图批准的标签的更多信息在文章中描述标有“天然”或“自然饲养”的肉类究竟是什么意思?或从食品安全检验局．也有更多的信息，关于具体的营销宣传有机肉。FSIS提供了一些定义的列表肉类和家禽标签条款．

在海关豁免下屠宰和加工的肉类只可由活体动物的所有者、他/她的家人或非付费客人食用。当动物在海关豁免条件下屠宰和加工时，不会对胴体或部分进行检查，因此活动物的所有者承担与食用肉类相关的某种程度的风险。如果一只动物将被四个不同的人吃掉(按四分之一或一半出售)，那么在屠宰前，这四个人必须拥有这只活的动物。活动物的所有人须有所有权证明文件，须向加工商支付加工费。免关税屠宰和加工在USDA-FSIS的管辖范围内。在海关豁免条件下生产的每包肉类必须清楚地标明“非卖品”。这些肉不能出售或捐赠给任何人。