海鲜危害分析关键控制点培训课程由密歇根海洋补助金，BOB体育密歇根州立大学，以及五大湖印第安鱼类和野生动物委员会将于2016年12月13-15日在海湾米尔斯度假村和赌场在密歇根州布里姆利。如果目前没有认证，所有的鱼类加工者都必须接受这项培训。

危害分析关键控制点(HACCP)包括识别安全危害，确定它们发生的位置，监控这些点并记录结果。HACCP包括生产员工对关键控制点的日常监控。的海产品HACCP法规这是由美国食品和药物管理局是基于这样一种信念，即商业鱼类加工商能够了解其产品的食品安全危害，并采取合理措施加以控制。商业鱼类加工商必须为一名或多名员工进行正式培训，或雇佣经过培训的独立承包商来履行HACCP职能。

HACCP规定要求加工者在其设施中保存大量的加工和卫生记录。

自美国实施海产品HACCP以来，海产品已成为世界上最安全、最健康的肌肉蛋白消费形式。由鱼引起的疾病爆发逐年下降。例如，从1998年到2004年，平均每年有65例疾病记录疾病控制和预防中心．从2005年到2012年，平均每年32例。

有时，会出现有人是否需要海鲜HACCP培训的问题。海产品HACCP法规将加工定义为处理、储存、准备、起头、去内脏、去壳、冷冻、改变成不同的市场形式、制造、保存、包装、贴标签、码头卸货或持有鱼或渔业产品。本规定不适用于渔业产品的捕捞和运输。它也不适用于仅为准备在收获船上存放的鱼类而进行的开头、去内脏或冷冻等操作。零售场所也不受海鲜HACCP法规的约束。

完成课程的鱼类加工商将使自己处于竞争优势，因为他们可以生产熏鱼和鱼子酱等增值产品。完成课程的学员将获得由海鲜联盟颁发的HACCP证书食品和药品官员协会这一点得到了鱼类加工商监管机构的认可。

的工作坊议程及报名资料可以访问密歇根海洋基金网站。

密歇根海洋补助金通过教育、研究和推广，帮助促进经济增长，保护密歇根州沿海的五大湖资源。bob体育登录这是密歇根大学和密歇根州立大学的合作成果BOB体育密歇根州立大学扩展密歇根海洋基金是该项目的一部分noaa国家海洋基金由33个基于大学的项目组成的网络。