mainSite.title美元

对园艺的热情吸引娜塔莉·莫尔纳(Natalie Molnar)从事食品、可持续发展和环境方面的职业。在工作的每一天，她都在帮助创建一个更可持续的兰辛，作为绿色兰辛的项目协调员废料土壤试验计划．

莫尔纳是Food@MSU 3月21日“我们的餐桌”关于食物浪费的小组讨论的小组成员。她在“废料到土壤”和“绿色兰辛”的角色是她在兰辛水与光委员会担任能源分析师的一部分。

从兰辛地区的餐馆、咖啡店和食品加工厂收集食物残渣，并将它们带到当地景观供应商Hammond Farms，在那里加工成花园堆肥。该项目由密歇根州环境质量部拨款资助，于2016年秋季启动。

莫尔纳说:“(废料入土)是斯奈德州长减少废物努力的一部分。”“他做了一些更适合回收利用的产品，然后这个产品就出来了，只针对食物垃圾。”

“垃圾变土壤”的目标是将垃圾填埋场的食物残渣转移到环境中。

让食物远离垃圾填埋场有助于保持空气清洁，减少气候变化的影响。根据美国农业部的数据，食物浪费是最严重的bob体育合法吗单个最大组件美国的垃圾填埋场食物垃圾会产生甲烷，这种气体会导致气候变化和全球变暖，使垃圾填埋场成为该国第三大甲烷来源。

莫尔纳说:“我认为，让人们意识到这甚至是他们应该思考的事情是很重要的。”

莫尔纳说，在约25家“废品转土壤”服务的企业中，大多数不知道他们实际上浪费了多少食物，在参与该项目之前也没有考虑过堆肥。

“有几家咖啡店已经开始堆肥了，否则就会有人来取咖啡渣，”她说。“一家餐厅在周末有自助餐，他们的员工对在换班结束时扔掉食物感到非常不满。他们真的很高兴报名参加这个项目，所以把它放进堆肥箱里感觉好多了。”

莫尔纳说，考虑到该地区的一些现有土壤已经因工业和发展而退化，将食物垃圾排除在垃圾填埋场之外，而将其用作有价值的土壤材料，可以帮助兰辛的城市农业社区发展和维持。

莫尔纳认为，只要有愿意合作的商业伙伴，像“废料到土壤”这样的项目可以在其他地方实施。

她说:“像哈蒙德农场这样规模的人，拥有处理材料的设备是非常关键的，但有了这些设备，我认为这肯定是可行的。”

为了减少食物浪费，莫尔纳建议企业将他们购买的食物与他们使用的食物结合起来，并指出，实施堆肥来消除确实发生的浪费并不像最初看起来那么困难。

“我会让人们知道，这比他们想象的要容易，”她说。“很多地方都不愿意尝试堆肥，因为他们认为堆肥会有臭味，而且很复杂。一旦你让你的员工习惯了，这就是一个过程。其实也并不复杂。”

我们的桌子是密歇根州立大学召集食品专家、农业生产者、卫生专业人员和社区成员进行的一系列公开圆桌讨论，相互倾听并促进对话BOB体育。这是Food@MSU的一部分，这是一项由农业与自然资源学院、艺术与文学学院以及传播艺术与科学学院领导的全校范围内的倡议，旨在帮助消费者对食品及其bob体育合法吗对健康和地球的影响做出更明智的决bob体育下载ios定。