嗯,糖果。这种对我们来说不太好的食物常常会诱惑我们，在超市的货架上盯着我们。但它是如何制作的呢?为什么相同成分的不同糖果会有不同的味道和质地呢?让我们用科学来找出原因。你也许能找到一本制作糖果的食谱，但如果你了解科学，你就能更好地了解为什么会出问题，以及下一次如何让它们变得更好。

以下是制作糖果时可以尝试的一些快速方法:

• 你觉得近距离看糖是什么样的?是小球体、立方体还是别的什么?在放大镜或显微镜下观察糖。再看看盐。他们看起来像你想象的那样吗?为什么看起来是这样?
• 在炉子上加热等量的糖和水到不同的温度，看看会发生什么。警告:在使用热糖溶液时，始终要有非常密切的成人监督。熔融的糖浆非常热，不容易洗掉，所以一小滴就会“像凝固汽油弹”一样粘在你的皮肤上，继续燃烧。总是使用烤箱手套，最好是长到肘部的(焊接手套是一个很好的而且通常更便宜的选择)。幼儿应不在处理溶液时，应从远处观察。
• 一个固定在平底锅边上的糖果温度计是很重要的。当糖溶液达到不同的温度时，取一勺放入室温的水中。让孩子们预测会发生什么。此外，取一大勺——如果你有很多孩子，可以取几勺——倒在一片锡箔纸、羊皮纸或硅胶垫上，让它冷却。一定要标注好哪个阶段是哪个阶段。当你完成了所有阶段并且它们完全冷却后，测试不同的阶段。确保你清洗了勺子，或者在每个温度阶段使用一个新的勺子

• 在七个阶段中的每一个阶段尝试以下测试。在你做实际测试之前，一定要让孩子们猜会发生什么。如果和几个孩子一起工作，使用多个勺子，防止交叉污染。请注意:在做任何烹饪或品尝之前，确保所有的手、表面和器皿都已彻底清洁。设置多个站点可以减少交叉污染的机会。还要确保热液体已经足够冷却，这样就不会有人被烫伤。
  • 口味测试。它们尝起来有什么不同，还是都像糖一样?
  • 结构测试。它在你嘴里是什么感觉?
  • 溶解测试。它在口中或水中溶解需要多长时间?它在苏打水或醋等酸性物质中的溶解方式是否不同?
  • 弯曲成形试验。你能弯曲或塑造它吗?你能用擀面杖把它擀开吗?
  • 粉碎试验。打破它有多难?
  • 粘性测试。把糖果粘在不同重量的物体上。拿起糖果，看看它能承受多少重量。
  • 有哪个阶段适合建造东西吗?为什么或者为什么不呢?如果你用这种材料来设计一些看起来很酷的甜点，哪种效果最好?试着用不同的糖果阶段从你最喜欢的书或电影中创造一个场景，并讨论为什么有些阶段更擅长设计不同的东西。

有关制作糖果的更多资料，请浏览糖果制作手册爱达荷大学分校和"糖果制作:怀特县的4-H项目来自伊利诺伊大学推广部。

BOB体育密歇根州立大学鼓励家庭、托儿所、学校活动、4-H俱乐部或任何与幼儿打交道的团体进行这些实验。这些课程的重点不是简单地传授知识，而是促进发现的乐趣和探索我们周围的世界。这并不是为了“给年轻人答案”，而是为了让他们有能力提出问题并自己解决问题。当年轻人问你一个问题时，要克制自己不去回答，而是问:“你觉得怎么样?”