你的家人已经保存食物很多年了，所以为什么你需要参加一个食品保鲜类？虽然许多过去使用过的食物保存方法今天仍在使用，但有些方法已经根据最新的科学进行了更新。了解目前在家保存食物的方法是至关重要的为您和您的家人提供安全的产品。

在保存食物时，首先你需要决定你想保存什么，然后找到一个基于研究的食谱，它会告诉你使用什么保存方法。bob体育登录

脱水是最古老的食物保存方式之一。这种方法可以去除食物中的水分。从产品中去除水分会带走细菌生长所需的元素，从而降低细菌生长的能力。在世界上的一些地区，由于湿度的原因，食品作为脱水产品很难保持安全。如果湿度是个问题，最好先把食物脱水，然后冷冻起来防止细菌滋生。将脱水食品保存在密封容器中有利于保持食品安全所需的脱水水平。

水浴罐用于将高酸性食物，如果酱/果冻和西红柿，放在罐子里，然后在罐头盒中加工。的最新食物保鲜研究bob体育登录已经确定在罐装西红柿时添加酸是必要的。因为科学，生产时间的长度是在水浴罐头盒也增加了，以确保热量已达到罐的中心，杀死任何细菌或酶的产品。

常压蒸汽罐装这种方法已经使用了一段时间，但直到最近，美国农业部(USDA)才批准了这种保存方法，当时研究确定，只要遵循具体的建议，它是保存高酸食物的安全方法。bob体育合法吗bob体育登录需要注意的是，当使用常压蒸汽装罐方法时，处理时间不应超过45分钟，因为罐体底部使用的水量在45分钟后有煮沸干燥的可能。使用前请仔细阅读并遵循说明常压蒸汽罐．

压力罐头是另一种需要在罐子中处理产品的保存过程。总是可以低酸食物，如蔬菜和肉类，在压力罐头。bob体育登录人们正在不断地进行研究，以确定加工时间的安全性和用压力罐装罐时使用的压力。

酸洗是一种具有高浓度酸的保存方法。腌制的产品被酸饱和，以帮助食物的保存ph值。加热这些产品，使用水浴或蒸汽罐装方法仍然需要杀死任何可能留在罐子里的潜在细菌生长的机会。

冷冻食品是一种快速，简单，可能是最实惠的食物保存方法。许多食物可以冷冻而不影响风味、颜色和营养价值。冷冻会减缓酶的生长，但不会消除它们。当食物从冰箱中取出时，一旦达到解冻状态，微生物就开始生长，所以在冰箱中解冻所有食物以保证它们的安全是很重要的。

说到家庭食物保存，多年来，建议和方法已经发生了变化。在进行房屋保存时，为了保证自己和家人的安全，一定要使用基于研究的食谱。bob体育登录BOB体育密歇根州立大学提供了家庭食品保存课程来增加你的知识和信心，从腌制到脱水技术。

有关食物保存方法的bob体育登录更多基于研究的信息，请参阅美国农业部国家食品保护，很容易保存，密歇根州最新情况说明或Ball Blue Book^th版。