肥胖是美国增长最快的健康问题。不健康的饮食和久坐不动的生活方式导致了这种流行病。在美国，只有2%的儿童的饮食符合联邦营养建议，只有15%的小学年龄儿童每天吃推荐的五份水果和蔬菜儿科这篇文章的标题是美国儿童和青少年的食物摄入量“少数民族、农村和贫困人口的肥胖率高得不成比例。

理查德·卢夫，《森林里的最后一个孩子:从自然缺失症中拯救我们的孩子，这表明，儿童身心健康问题的增加与他们与自然世界缺乏联系之间存在直接联系。考虑到今天的孩子在户外玩耍的时间比以往任何一代人都要少，他们对自然世界的整体理解在下降是合乎逻辑的。

我们如何在密歇根解决这些问题?在教育环境中，校园花园正在成为引入营养教育、改善健康选择和扭转久坐生活方式趋势的独特场所。bob体育登录研究表明，儿童时期养成的饮食习惯是成人饮食习惯的最佳指标，因此，在早期提供营养教育和灌输健康的食物选择，有助于促进终身身心健康。然而，这些概念必须在国内得到加强才能有效。bob体育登录明尼苏达大学的一项研究表明，为家庭提供知识和能力来改善他们的食物选择和饮食习惯，是促进青少年健康食物选择的关键因素。通过家庭聚餐、烹饪示范和其他社区活动积极吸引家长，可能会将健康食品的选择从学校扩展到家庭。

校园花园也提供了其他的社会效益。它们可以作为户外教室，家庭社交聚集区，并提供多元文化教育的机会。

随着时间的推移，我们已经失去了与食物来源的联系。现在是扭转这种趋势的时候了。还有什么比帮助孩子们种植和收获他们自己的西红柿、洋葱、辣椒和香草，然后看着他们准备和吃萨尔萨酱更好的呢?

著名厨师、校园花园最早的支持者之一爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)建议:“一门旨在教育感官和良心的课程——一门以可持续农业为基础的课程——将教会孩子们作为我们星球有限资源的守护者和管家的道德义务。”bob体育合法吗这将教会他们餐桌上的乐趣，真正工作的乐趣，以及社区的意义。”

有关如何开始一个校园花园的信息，请访问在这里或者问问会员BOB体育密歇根州立大学社区粮食系统工作组．