霉菌毒素是由霉菌产生的有害毒素。其中一些，如黄曲霉毒素和伏马菌素，与人类的某些癌症有关。它们还对动物健康和生产力产生各种负面影响。

在卢旺达等热带国家，人们对霉菌毒素知之甚少，因此，如果人们食用受污染的作物，就会面临风险。真菌毒素也被认为是一种经济障碍，因为食品和饲料中的污染程度可能导致在国际市场上遭到排斥。

Kizibob体育登录to Nishimwe的研究博洛格农业研究与发展高等教育bob体育登录(BHEARD)方案的重点是减轻真菌毒素并为卢旺达和其他热带国家制定管理战略。

BHEARD的目标得到了美国国际开发署它的目标是培养农业科学家，提高伙伴国家的农业研究能力。bob体育登录该项目以诺曼·博洛格博士的名字命名，他是一位美国生物学家、人道主义者和诺贝尔奖获得者，被称为“绿色革命之父”。

Nishimwe是爱荷华州立大学食品科学系的一名研究生。他希望在2020年8月之前获得毒理学博士学位。在家乡，他是卢旺达大学食品科学与技术学院的讲师。他说，他在博士学习期间获得的技能将有助于改善卢旺达的食品安全，主要是通过减少食品价值链中的霉菌毒素。

Nishimwe和ISU教授Dirk Maier最近从饲料未来畜牧系统创新实验室获得了一笔为期一年的资助，目的是评估卢旺达动物饲料中的黄曲霉毒素和曲霉毒素。他们的总体假设是，关于作物和动物饲料中霉菌毒素污染的更全面和最新数据的发展将提高专业人员和决策者对这一问题的认识，并将为他们做出的缓解和控制决策提供信息。掌握准确的数据还可以提高卢旺达在国际商品和食品贸易中的地位。

Nishimwe和Maier的项目有几个主要目标:量化卢旺达五个不同农业生态区价值链不同环节动物饲料中的黄曲霉毒素和伏马毒素水平;建立监测和早期发现系统;提高价值链中利益相关者对黄曲霉毒素和伏马毒素污染和预防的认识;并为试图减轻黄曲霉毒素和伏马毒素污染的政策提供意见。

尽管该项目仍处于早期阶段，但已为卢旺达农民提出了一些建议，以防止其动物饲料中含有真菌毒素:

• 在干燥条件下储存玉米和动物饲料。
• 不要让家人吃发霉的玉米、花生或由它们制成的产品。
• 不要给牛、猪或鸡喂发霉的玉米、花生或变质的饲料。

——马特·米尔科维奇