许多因素影响着农场生产的食品的质量和安全。没有什么比控制农产品在种植、收获和销售过程中谁接近农产品更重要了。

如果一个农产品种植者停下来思考他们的食品安全知识，他们会发现他们了解食品安全是如何与他们的农业活动相互作用的。更重要的是，他们也可能清楚地了解自己在日常活动中所面临的风险。这些知识往往不会出现在公众中，包括那些可能参观农场的人。

志愿者和访客仅仅通过正常的收割操作过程就可能危及作物的安全。志愿者可能没有意识到遵循标准操作程序的重要性，或者在开始采收操作之前需要洗手。志愿者可能不太愿意记录像检查浴室这样的事情，因为毕竟，志愿者来农场是为了帮助种植作物，而不是做文书工作。游客可能没有意识到，他们在过去24小时内的总体健康状况或缺乏健康状况可能会增加食源性疾病爆发的可能性。

对于志愿者或访客所带来的风险的有效预防控制始于制定志愿者和访客政策。策略可以非常简单，如下图所示:

“Q农场的政策是不允许志愿者帮助种植和收获作物。农场允许游客参观，但在进入田地前必须签到。游客在进入前还将了解Q农场的食品安全措施。”

关于访客，在你的政策中不要有太多的限制是相当重要的。会有访客，有些人可能需要进入田地和作物。在策略中为访问者提供遵从性框架是至关重要的。

如果您想了解更多关于为您的农场撰写访客政策的信息，或对在您的农场实施良好的食品安全实践有一般性问题，请联系BOB体育密歇根州立大学农业食品安全工作组电话:517-788-4292或gaps@msu.edu。