零售商必须记录如果磨碎牛肉
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电子邮件美国农业部要求零售商文档的牛肉来源。bob体育合法吗
2016年6月20日开始,所有零售商店和官方机构,磨生牛肉出售必须保持记录。美国农业部bob体育合法吗食品安全及检验局发表一个最后的规则在联邦登记详细说明这个要求。新规则的目的是改善响应时间和确定食源性疾病爆发的来源包括牛肉。
需要记录所有牛肉,包括修剪和生牛肉,牛肉是在客户的个人要求。对企业有多个位置,修改后的规则显示记录保持在个体建立牛肉在哪里,不应该搬到公司总部。记录需要保存一年后初始磨。
所需的记录需要包括研磨的日期和时间;制造商的名称来源材料用于产品生产;供应商很多数字,产品代码,和/或源材料的包装日期;建立数字(s)的建立提供素材;和日期和时间磨床及相关食品接触表面上一次清洗和消毒(表1)。“很多”的牛肉被描述为牛肉相同源材料制成的记录从最后一次清洗设备的下次设备清洗。
表1:磨日志的例子与最终的规则要求(改编自联邦公报》,80卷,244号,79236 pg。)
商店的名字 存储地址 商店的城市、国家和邮政编码 新鲜的牛肉生产日志/跟踪列表 员工姓名__约翰Meatcutter今天的日期__ ______________________2/3/16是_____________ |
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日期 |
磨时间 |
制造商的名称来源材料用于产品生产 |
供应商很多#年代,产品代码,和/或包装日期源材料 |
Est。东部时间(s)的数量一直提供东部时间源材料 |
日期磨床及相关食品接触表面清洁和消毒 |
时间磨机及相关食品接触表面清洁和消毒 |
评论 |
2/3/16 |
上午9点 |
牛肉笨蛋小鬼/ NAMP 114 |
011516一个 |
19924年 |
2/2/16 |
16:00时 |
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2/3/16 |
香港维基媒体协会 |
从120年牛胸肉牛肉114年土块,修剪, 牛肉肋107 |
011516 & 011916 c, 011516 b, 011516 |
19924年, 38岁的 19924年 |
2/3/16 |
11点 |
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__肉经理______________________________2/4/16___________________ 签名存储管理的评论家 |
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BOB体育密歇根州立大学的扩展建议彻底清洁和消毒磨床和所有食品接触表面之间的很多,包括很多之间在同一生产天如表1中的示例所示。这减少了建立风险敞口。同样重要的是开展和文档定期培训和部门员工进行适当的清洁和卫生磨床和食品接触表面连同培训如何正确记录所需的信息。
