随着当地食品运动在密歇根各地的兴起，对当地种植的农产品的需求增加，密歇根农民有机会扩大他们的市场，包括机构买家。然而，如果无法获得昂贵的洗涤、分拣和加工设备，这一市场需求可能仍无法得到满足。

食品中心可能为中小型生产商进入这个不断增长的市场提供一条途径。在2012年资源指南,美国农业部将区域食品中心定义为:“积极管理主要来自当地和区域生产者的来源确定的食品的聚合、分销和营销，以加强其满足批发、零售和机构需求的能力的企业或组织。”

共享加工设备和存储可以帮助克服单个农民或企业越来越难以承受的巨额资本成本，还可以鼓励区域经济发展。作为美国农业部农业部长汤姆·维尔萨克说bob体育合法吗建议:

他说:“消费者对当地和地区性食品需求的飙升对美国农民和牧场主来说是一个经济机会。粮食中心通过向农民和牧场主提供关键的聚合、营销、分销和其他服务，为进入这些市场提供便利。通过充当农场或牧场与地区买家之间的纽带，食品中心使更多的零售食品美元在当地经济中流通。实际上，区域性食品中心的成功来自创业精神、良好的商业意识和对社会影响的渴望。”

在密歇根州西北部，BOB体育密歇根州立大学项目合作伙伴包括西北密歇根政府委员会，密歇根土地利用研究所，Oryana Natural Foods Coop，樱桃资本食品公司和其他人最近成立了501(c)(3)非营利组织“大特拉弗斯食品联盟”(GTFA)，以帮助建立该地区的当地食品经济，促进从农场到学校的采购。密歇根农业和农村发展部的增值补助金和bob体育合法吗美国农业部从农场到学校的补助金帮助抵消了洗涤和加工设备、冰箱和冷冻室储存以及基础设施改善的成本。一旦该中心建成，GTFA将与区域食品分销商Cherry Capital Foods以及几家农业食品相关企业一起。首批租户之一将是一个农民联盟，由该地区的几个菜农组成，他们将共同加工和供应当地学校。位于已经向学校配送食品的地区经销商旁边是一个重要的好处，因为每个农民不需要负责向多所学校配送。

共同选址和合作是帮助农民满足当地农产品需求的关键因素。然而，与农民、食品服务主管、分销商和其他农业食品利益相关者进行便利的讨论需要时间和精力。但通过持续的努力，农民、学生和当地经济将受益。