mainSite.title美元

2018年3月，我参加了Food@MSU的活动我们桌上关于食物浪费的讨论．我对三位演讲者——乔纳森·布鲁姆、娜塔莉·莫尔纳和斯利拉姆·纳拉亚南——并不熟悉，但我个人被这个话题所吸引。从我的项目管理背景和在州政府的不同职位来看，精简、减少浪费和改进任何流程的想法足以让我去看看讨论。

我开始了我的新职位，监督学校营养，早期儿童和成人护理营养，以及食品分配密歇根教育部(MDE)就在演讲前两周。在我教育职业生涯的第二个12年里，我一直在MDE工作，但在一个完全不同的部门。我的MDE工作领域之前是K-12评估和教育工作者认证。在我职业生涯的前12年里，我为初高中学生教授语言、社会研究和技术，并为教师提供英语作为第二语言的课程和双语教育做准备。

在“我们的餐桌”活动上，我发现自己回到了教室，回想着我为那些在上学前吃早餐的英语学习者创造一个“安全的避风港”的时光。我认识到教师在营养和引导良好饮食习惯方面的价值，因为我记得我曾告诉我的学生要小心回收，只拿他们能吃的东西，并确保其他学生有机会分享他们不想要的食物。

演讲结束后，我购买并阅读了乔纳森·布鲁姆的《美国荒原》。他详细介绍了浪费的多方面来源，为什么美国人浪费了我们生产的40%的食物，以及他在微观和宏观层面上提出的改变建议，让我有了新的视角来看待我周围被扔掉的、原本适合食用的食物。这确实是一个清醒的认识——当我抱怨我们在晚餐时间生产过多时，我的家人已经开始对我翻白眼了——但我们现在已经建立了一个滚动的“剩菜之夜”，这减少了我们扔掉的好食物的数量，虽然数量不多，但很有帮助。

对于忙碌的家庭来说，食物浪费的问题远比剩菜之夜严重得多。当我们的分销网络既没有能力也没有资金来运输在仓库里枯萎的农产品时，可避免的腐败导致成吨的农产品枯萎，这意味着什么?当我们的学校不参与安全共享餐桌，而是扔掉非常好的货架稳定的物品，而不是补充库存，这意味着什么?当我们最喜欢的杂货店和餐馆因为冷藏处理错误或送货延误而必须处理成卡车的肉类和奶制品时，这意味着什么?

就像许多被普遍接受但本可以得到改善的社会弊病一样，食物浪费是在成为指导政策的问题之前建立对这个问题的敏感性的事情。布鲁姆的博客是用新眼睛看世界的第一站。布鲁姆多年来研究这个问题，收集了各种各样的数据来源和轶事证据，即使不能在地方和全国范围内采取行动，至少也足以在国内采取行动。至少，我建议博客的读者阅读一下他在“ACT!”一节。在MDE，我的团队与社区行动机构和粮食银行委员会密切合作，他们的共同使命是将原本会被浪费的优质粮食重新分配到州和国家最需要帮助的人手中。

为了合理的食物消费和减少浪费，让我们一起来整理餐桌吧。我特别感谢Food@MSU将这一重要问题公之于众，并举办了一场精彩的讨论!

菲尔·蔡斯(Phil Chase)是密歇根教育部健康与营养服务办公室的助理主任。你可以通过chasep2@michigan.gov联系到他。