在忙碌了一天之后，慢炖锅可以使热饭在桌子上变得简单和快速。在开始忙碌的一天之前，简单地把所有的食材放进慢炖锅里，然后设置好炊具。确保温度设置高到足以烹饪，而不仅仅是加热食物。对于工薪家庭来说，这是一个很好的选择，或者如果你有一个家庭出游，比如在滑雪橇山上玩一天。慢炖锅在夏天甚至很方便，可以避免用烤箱加热整个厨房。喜欢露营的家庭可以使用慢炖锅，如果有电的话，只需一锅就能吃到美味的饭菜。

下面是使用慢炖锅时需要记住的一些技巧:

• 通常慢炖饭可以在8到10个小时内做好。通过使用慢炖锅的高设置，烹饪时间可以缩短到大约五到六个小时。使用温度计来确保你的食物完全煮熟(165华氏度)。
• 较硬的肉块可能比较便宜，可以用慢火炖，因为肉煮得慢而不流失水分。慢煮能使肉变嫩，液体也不会因蒸汽蒸发而流失。不太嫩的肉块煮起来收缩更小。
• 慢炖锅不要盖上盖子。在烹饪过程中，每次打开锅盖，总烹饪时间就会增加15到20分钟。
• 慢炖锅使用起来非常经济，因为它在较长时间内使用低瓦数。
• 在烹饪的最后一小时加入牛奶、奶油或酸奶油，以防止分离或凝结。

请遵循为慢炖锅所建议的食物安全指引，确保用慢炖锅烹煮的食物可安全食用:

• 准备食物前一定要洗手。
• 把肉和家禽解冻后再放进慢炖锅。
• 像汤和炖菜这样的高水分食谱最适合用慢炖锅烹饪。水分会产生蒸汽，有助于快速烹饪炊具中的食物，并保持热量。
• 不要用慢炖锅加热剩菜剩饭。如果你用炊具来保温食物，在炉子上快速加热食物，然后放入炊具。
• 选择适合慢炖锅的菜谱。慢炖锅里的食物至少要半满，但不能超过三分之二。

你可以把自己的食谱改成慢炖锅。遵循以上食品安全建议。因为慢炖锅不允许液体蒸发在美国，你可以在大多数食谱中减少液体的用量，比如炖菜(而不是汤)。要了解更多，请参考这张从烤箱烹饪时间到慢炖时间的转换图表内布拉斯加大学分校．

在以下几个地方可以找到适合慢炖的食谱:内布拉斯加大学分校，弗吉尼亚州合作推广,美国农业部选择我的盘子我的盘子厨房bob体育合法吗而且内布拉斯加大学分校的网站。

BOB体育密歇根州立大学建议在创建慢炖锅食谱之前和之后清洗和消毒所有食物准备区域。用慢炖锅做饭既节省时间又保证食物安全。

要了解更多关于如何保证食品安全的信息，请访问密歇根州立大学安全食品和水网站。