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根据2016年的一项研究食品安全中心在美国，约有三分之二的消费者对食品安全表示担忧，将其列为生活中最关心的五大问题之一。在她担任食品项目经理时密歇根州农业和农村发展部(MDARD)bob体育合法吗桑德拉·沃克(Sandra Walker)帮助确保密歇根州生产的食品可以安全食用。

自从最近退休后，沃克继续关注与食品相关的最新信息，并在Food@MSU ' s担任小组成员我们餐桌上关于食品安全的谈话2018年5月。讨论是与密歇根州立大学在线食品安全计划沃克是该学院的校友。下面，她回答了我们的一些问题，并深入探讨了“我们的餐桌”上提到的一些话题。

Food@MSU:为什么公众了解食物安全的概念很重要?

桑德拉·沃克:有许多法规有助于保护食品供应，主要集中在食品行业必须遵守的规定上。尽管他们在确保提供给消费者的食品是安全方面做得很好，但食品保护工作必须一直持续到消费。

消费者一旦收到消耗品，无论是即食食品还是需要进一步制备和烹饪的食品，他们就在食品安全方面发挥作用。消费者扮演着关键的角色，通过避免将食物放置太久来保持食物的适当温度温度危险区，粘附于p罗珀蒸煮温度而且防止交叉污染．

Food@MSU:科学家、学者和那些专门研究食品安全的人如何bob注册更好地将这些信息传递给公众?他们如何弥合与消费者之间的差距?

西南:我认为，通过社交媒体、电视和广播等所有媒体工具对重要问题进行公共服务类型的公告应该定期进行，比如每周一次，而不是只在感恩节等与食品有关的节日进行食品安全提醒。bob是什么平台

除了提供相关的召回和爆发通知外，还可定期发送食品安全信息。有关当局目前的交流形式可以通过使用社交媒体，如Twitter和网络广播来弥补。

Food@MSU:在关于食品的广泛讨论中，食品安全的角色是什么?

西南:食品安全应该被放在食品话题的最前沿。很多时候，它失去了其他时尚问题的吸引力，如转基因食品(gmo)和无麸质饮食。

Food@MSU:当涉及到食品安全时，公众——那些通常不被视为“专家”的人——能做些什么来积极参与?

西南:公众的力量比他们想象的要大。每次消费者选择一种商品/产品而不是另一种商品/产品时，他们是在“投票”，并利用他们的权力向食品行业和其他人传达什么对他们来说是重要的。

Food@MSU:谈到食品安全，最重要的事情是什么?

西南:食品安全最重要的是强调食品从业人员和消费者要勤洗手。

Food@MSU:在你的工作中，你如何确保食品安全?从您的角度来看，如何确保公众的食品安全?

西南:我现在主要是一个消费者，站在监管的一边，但这并不妨碍我向所有接触到的人公开表达我的观点。