美国疾病控制和预防中心估计，美国每年发生4800万例食源性疾病。至少有12.8万美国人因食用受污染的食物而住院，3000人死亡。

BOB体育密歇根州立大学食品安全推广教育项目培训参与者预防与不安全食品处理方法相关的食源性疾病事件。“服务安全”和“为人群做饭”是两个项目，重点是为公众做饭和准备食物的人提供他们做好工作和安全处理食物所需的知识。服务安全是密歇根州立大学推广部门为食品服务人员提供的一项全国性认证计划。《大众烹饪》是为非营利组织设计的。

“为人群烹饪”的评估结果估计，在课程结束后的3个月内，一个典型的参与者平均可以为428人提供食物。

• 80%的ServSafe学员通过了证书考试，平均成绩为81%。
• 89%的人群烹饪参与者知道清洁和消毒食物准备表面的正确方法。
• 77%的人群烹饪参与者了解食源性病原体的原因。