使用警报系统保护您的食品免受故意伤害

戴安·史密斯，BOB体育密歇根州立大学-2012年12月18日

小型和大型企业所有者可以通过ALERT实施策略，保护他们的食品免受故意污染，该ALERT涉及供应商、库存、员工、安全和威胁响应。

密歇根食品法为生产安全食品和降低食品意外污染的可能性提供了指导。然而，食品防御的重点是尽量减少故意的食品污染。

针对不断增加的蓄意食品污染报告，食环署美国食品和药物管理局开发了ALERT食品防御意识项目．该计划确定了工业和企业可以自愿使用的五个关键点，以降低其食品被故意污染的风险。ALERT代表保证、观察、员工、报告和威胁。

Assure鼓励公司确信他们非常了解他们的供应商，因此他们确信他们接收或购买和带来的供应品和成分来自安全可靠的来源。

Look指的是一旦产品和成分被购买并在企业拥有后，就会关注它们的安全。公司可以通过跟踪材料、将产品标签储存在安全的地方并销毁旧标签、实施产品处理系统以及跟踪成品来做到这一点。

在ALERT系统中，雇员是防御程序的关键组成部分。公司需要对未来的员工进行背景调查，建立员工身份标签，了解员工何时进出工厂，并限制进入关键区域。公司还需要限制和控制访客进出他们的设施。

报告指导公司准备通过随机食品防御检查和建立和维护记录来提供产品安全报告。

最后，ALERT中的威胁可以确保公司在遇到威胁或问题时知道该做什么以及通知谁。在疑似污染的情况下，公司需要有一个系统来保存可能受到影响的产品，以及如何与当局联系。

通过双方的合作BOB体育密歇根州立大学,密歇根州立大学产品中心，以及密歇根州立大学HACCP小组在美国，当企业家努力将他们的食品商业化时，他们会得到产品和业务发展援助。有关更多信息，请访问密歇根州立大学产品中心网站或致电517-432-8750。

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