所早些时候酸洗的文章,这种形式的保护是最古老的之一。因为它是最古老的形式之一并不意味着你应该使用古老的食谱。酸洗的过程被定义为食品通过厌氧发酵保存在盐水或醋中浸泡。由此产生的食品称为泡菜。酸洗可以添加一个特殊的风味食品本身或与其他食物混合在一起。

• 快把或快速过程泡菜用醋的醋酸代替的乳酸发酵。这个过程是一个伟大的方式开始你的探索酸洗过程。它是快速的从开始到结束,记住味道将开发你的产品在几周后产品处理。从使用黄瓜食谱会有所不同,喜欢的水果将落入这一过程。利用资源密歇根州的新鲜事实表,全国家庭食品保存或其他研究中心测试菜谱。bob体育登录
• 发酵或盐腌制品需要治疗几周。治疗包括颜色的变化,产品的风味和质地。在发酵过程中产生乳酸,帮助保护产品。记得质量、安全的产品总是发生在遵循适当的程序。重要的是正确使用比例的蔬菜,盐,醋和香料。合适的容器还为这个过程的一个重要组成部分。瓦罐是常用的,但他们必须是免费的从裂缝和芯片。食物——年级的塑料或玻璃容器也可以使用。取货适合5磅的新鲜蔬菜,bg803容器有利于发酵大约25磅的新鲜黄瓜。不使用垃圾袋,垃圾衬垫或塑料桶,食物不符合规范。
• 喜欢和沙拉是一个伟大的方式来保持低使用水浴酸蔬菜罐头,因为蔬菜已经酸化。研究测试配方腌制后,玉米bob体育登录调味或杰出人物bean允许您尝试不同的组合生产安全。这些产品也使美妙的礼物如果你提前计划。
• 冷藏或冷冻泡菜另一个快速的方法使用了花园。有几个食谱可以利用各种各样的蔬菜。这种方法允许更多的创造力。请记住这些产品不耐储存,保质期短的冰箱约一个月。
• 太阳泡菜不被认为是一个安全的方法,使泡菜。满满一罐坐在夏天太阳内部温度超过发酵的发生(低于72华氏度)。高于这个温度、酵母发酵死了,不会发生。

酸洗是一个相当简单的方法来测试食物保藏的水域。配方后,利用新鲜农产品可能导致美好的对待家庭在秋季和冬季。记住:泡菜产品需要“休息”,一旦他们被允许盐水处理,调味料和香料混合和变得更美味。BOB体育密歇根州立大学的扩展建议利用新鲜农产品,审查食谱和咨询食品安全扩展教育家食品保存。如果你有问题