随着饲料价格波动,牛生产商应该知道保本价格是为了完成牛肉和使用它来确定收费冷冻牛肉。牛肉在零售层面的价格接近纪录高位。平均2013年6月零售价格选择的牛肉是每磅5.29美元。消费者可以节省大约20%的成本通过购买大量的牛肉,部分或全部牛肉的尸体。

的谷物饲养冷冻牛肉定价工作表可以从BOB体育密歇根州立大学的扩展协助生产商定价他们的牛肉胴体重量。尸体价格最终是由买方和卖方,但工作表通过一个例子使用当前的平均价格。每磅2.42美元的悬挂重量比较每磅1.52美元住体重牛肉引导类型。生产商销售冷冻牛肉需要记住谷仓收取高于当前的销售价格覆盖营销努力等电话,钱”系列等与销售有关的动物直接消费者相比,销售谷仓。每磅2.42美元的尸体的重量相当于平均每磅4.21美元最终打包价格时减少损失(骨骼、脂肪等)和加工/包装成本是包括在内。

11个不同的肉处理器,两者兼而有之美国农业部检查(7植物)和自定义豁免(四厂)设施调查他们当前的费用(2013年7月)屠宰、加工、包装、和总牛肉价格如果他们源和卖牛肉。只有10的处理器屠杀牛肉和三个人收取处理费用(10至12美元)除了屠宰费(30 - 75美元区间)。三处理平均屠宰费包括人均费用是50.22美元。平均手续费是每磅0.46美元的牛肉胴体重量。这个范围从0.36 - 0.55美元之间的处理器和其中的一些使用冷胴体重量而不是热胴体重量。冰冷的尸体权重可以三到百分之五不到热胴体重量和解释冷却器收缩。一般来说,高端处理器的处理范围的使用冷胴体重量。挂着牛肉的平均价格是每磅2.83美元包括处理和不处理每磅2.42美元。

三个处理器负责调查每磅0.03美元更多如果尸体分为季度进行处理。四个处理器表示,他们收取的价格处理包括真空包装的产品。如果使用真空包装,它可以提高产品知名度和存储时间和降低比传统冰箱冷藏室包装屠夫。冰箱包装屠夫纸仍然是一个可以接受的包装方法如果将存储冷冻牛肉和一年内使用。

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