保存新鲜番茄
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电子邮件新鲜的西红柿可以冷冻或罐装。
新鲜的西红柿现在在花园和许多当地农贸市场都能买到。西红柿是最受欢迎的在家保存的蔬菜之一。西红柿可以在家里用简单的研究配方安全地罐装，以确保它们的安全。bob体育登录
在家里安全地保存西红柿，首先要选择没有病的、结实的水果来装罐头。不要从死亡或霜冻的葡萄藤上采摘西红柿，因为它们有很高的微生物负荷，食用或保存是不安全的。绿色的西红柿比成熟的水果酸性更强。黄色番茄的酸性并不比红色番茄低;它们含有更多的糖，因此味道更甜。如果你遵循酸化过程，你可以使用任何颜色的西红柿装罐。
的酸化许多消费者都不知道罐装西红柿的一个步骤，但这很简单。西红柿在家罐装前必须酸化。为了保证完整的、压碎的或榨汁的番茄的酸度安全，每夸脱番茄添加两汤匙瓶装柠檬汁或半茶匙柠檬酸。按品脱计算，用一汤匙瓶装柠檬汁或四分之一茶匙柠檬酸。你可以直接在罐子里加入瓶装柠檬汁或柠檬酸，然后再装瓶。另一种选择是每夸脱加入四汤匙5%酸度的醋。记住，醋可能会改变西红柿的味道。BOB体育密歇根州立大学鼓励你适当地酸化番茄bob体育登录研究食谱推荐使用的地方。
西红柿可以在水浴、常压蒸汽罐头机或压力罐头机中加工。当使用这些方法时，西红柿可以用多种方法制备。当你在考虑你和你的家人最喜欢什么类型的番茄罐头产品时，考虑一下这些罐装番茄产品的想法:整个番茄，对半切开的番茄，碾碎的番茄，番茄汁，番茄酱，烧烤酱，番茄酱等等。
国家家庭食品保存中心有许多安全的，基于研究的食谱，bob体育登录你可以探索，比如这是罐装整个或一半西红柿的食谱．要了解更多关于在家制作罐头食品的知识，请查看密歇根州立大学食品保鲜项目。
