秋天带着它美丽的颜色、味道和产品即将到来。南瓜不仅可以用来装饰，还可以作为美味和营养的补充。密歇根种植的南瓜在8月到11月之间可以买到。推荐用于烹饪和烘焙的南瓜品种是更小、更甜的品种，被称为派南瓜。一些品种是躲猫猫，糖治疗，迪金森领域，婴儿帕姆，三重治疗，肯塔基领域，鹿皮和切尔西。这些类型的南瓜是烹饪的好选择，因为它们比雕刻南瓜肉多，含有更少的纤维。

挑选合适的南瓜时，要避免擦伤、裂缝和柔软的斑点，坚持选择4到8磅重的南瓜;它们会产出最好的纸浆。如果保持在凉爽的室温下，南瓜的储存寿命相当长。派南瓜富含抗氧化剂和维生素A、维生素C和维生素E，煮熟后;它热量低，富含膳食纤维。

储存:

• 不要存放在冰箱或潮湿的地方。潮湿会导致迅速变质。
• 如果储存得当，一个完整的、没有瑕疵的南瓜可以在45到50华氏度的温度下储存3到6个月。
• 为了获得最佳的品质和营养价值，保存的数量不要超过你的家庭12个月的消费量。
• 切菜或烹饪前，用清水彻底清洗。不要使用肥皂。

准备南瓜的方法:

南瓜可以冷冻或罐装，冷冻是保存南瓜最简单的方法，以后会得到高质量的产品。彻底洗净南瓜，用刀叉在几个地方扎一下。放在烤盘上，在350华氏度的温度下烤30-45分钟(直到变软)。煮熟后，从烤箱中取出，冷却后切成两半，挖出粘稠的部分，如果你喜欢的话，可以把籽留下来烤。把烤好的南瓜去皮。这时，你可以捣碎或加工，或者只是装进冷冻袋或刚性容器，留出半英寸的顶部空间，贴上标签，注明日期并冷冻。如果冷冻大量的南瓜，考虑根据最喜欢的食谱分配，并在冷冻袋上标记你最喜欢的食谱的名称和冷冻袋中的比例。当你要烤你最喜欢的面包、饼干和派的时候，你的预先分配的袋子就准备好了，记得把冷冻的南瓜安全地放在冰箱里解冻，不要在室温下解冻。

BOB体育密歇根州立大学建议南瓜只能用1英寸的小方块装罐，使用压力装罐的方法。南瓜黄油，捣碎的南瓜或南瓜泥，或冬南瓜密度太大，不能通过家庭罐装方法安全处理。记住，商业罐装的东西不能总是被家庭罐装所复制，并且可以安全食用。把南瓜洗净，去籽，切成1英寸宽的薄片，去皮。把肉切成1英寸的方块。在水中煮2分钟。不要捣碎或打成泥。在罐子里装满立方体，并在顶部留出1英寸的空间。擦拭罐子边缘，调整盖子，在压力罐中加工55分钟为品脱，90分钟为夸脱，11磅压力为表盘压力表罐，10磅压力为加重罐。如果你想要南瓜泥，当你打开罐头产品时，你可以把它捣碎或混合成你想要的稠度，然后再把它加入你的食谱中。

通过保存这种美味的作物，全年都可以享受秋天的味道。把它加入你的汤，配菜，烘焙和甜点中。在秋天花点时间保存南瓜，可以让你在未来寒冷的几个月里尽情品尝南瓜的味道。